南国さむこのお料理奮闘記

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2019.05.25

簡単！鶏むね肉のさっぱり炒め☆

テーマ：楽天レシピ(165662)

カテゴリ：楽天レシピ

こんにちは！
お料理だいすき！南国さむこです。

本日も丸鷄をさばいていました。
そこで大発見！
ささみが２本見つかりましたよ〜

もしかして鶏に詳しい方なら常識なのかもしれないのですが、
私にしては大発見でした。

丸鷄の胸肉を唐揚げにするか、
でもさっぱり食べたい！

料理名：簡単！鶏むね肉のさっぱり炒め☆
作者： samuko

■材料（４人分）
鶏むね肉 / ３００ｸﾞﾗﾑ
塩こしょう（下味用） / 少々
片栗粉（下味用） / 大さじ２
玉ねぎ / 半分
小ねぎみじん切り / ひとつかみ
●だししょうゆ / 大さじ３
●酢 / 大さじ３
●水 / １００CC

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やはりブラジル産なのですね！
こちらの南国でも手に入る冷凍丸鷄はブラジル産です。

丸鷄をさばいて各部位に切り分けているのですが、
むね肉部分は骨つきでぶつ切りにすることが多かったのです。

しかしむね肉を骨から外してからミンチにしてハンバーグにすることもあります。
そのむね肉部分を解体する時にささみの存在に気付くこともあったのでした！

ささみらしき物を１本見つけたことがあり、
「今度はささみがどこにあるかじっくり見てみよう！」
なんて思っていました。

今回の丸鷄は解凍がちょうど良い感じの状態で、
骨からするりと取れたのです。
そこでじっくり見てみるとむね肉と骨の間にささみってあるのですね！
しかも鶏１体につき２本でした。

ささみが２本あるってことに大興奮した私さむこ。
食事時に自慢したくなりました！

「ささみって鶏に２本あるんだよ〜
　ママが発見したんだ！
　このお料理の中に入ってるよ〜！」
とさっぱり煮を食べながら話しました。

すると子どもたちはおかずの中から、
「どれ？これがささみ？」と探し始めました。

むね肉とささみを一緒にお料理に入れてしまったので、
もうどれがささみかさっぱり分かりませんでした。

こんな南国家の食事風景です。
鶏の身体に詳しい方や、ささみの味が分かる方！
「ぷぷっ」って笑ってあげて下さいな！