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ロマ‐ナ
ローマ生活の中で起きたことや思ったことを日記に記していきます。私の中での常識はこの国では常識じゃないこと多いですからね～。気になったことは日記で皆様にお知らせいたします。
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2012年07月01日
テーマ： 海外生活(7812)
カテゴリ： 料理
今日は土曜日と日曜日にしか開いていない、Biologicoマ－ケット（有機食品のマ－ケット）に行って来ました。
そこで買って来た、パプリカ？（緑でもパプリカって言うのかな？）を使ってクスクスの詰め物のレシピをご紹介します。 クスクスが手に入らなかったら、ご飯を代用してもOK!
クスクスのパプリカ詰め！
2人分 材料
パプリカ 2個
クスクス 85ｇ
水 180ml
ブイヨン キュウ―ブの半分くらい（自分のお好みでお入れください）
★お好みのお豆 120ｇ（今回は家にあったカッノリ―ニビーンズ（白）を使い ましたがヒヨコマメのほうが私は好きです。）
★缶詰のコ―ン 60ｇ
★プチトマト 10個くらい、お好きなサイズに切ってください。
★パセリ 大匙2くらい
★スイスチ―ズ （お好みでどうぞ）
★オリ―ブオイル 少々
★塩、コショウ 少々
★コリアンダー 小匙1／4 （お好みでどうぞ）
★クーミン 小匙1／4 （お好みでどうぞ）
★レモン汁 大匙１ （すっぱめがお好きな方は量を増やしてね）
蒸し焼きの時に使うお水 少々
１．パプリカを良く洗い、へたの部分を切り落とし中の種を取り出します。
２．フライパンにオリ―ブオイルをしき、切った部分を下にしてフライパンの上で焼き目が付くまで焼く。
ちょっと色が付いたら、底の部分を下にしてまたや黄色が付くまで焼いてね。
底にも焼き色が付いたら、少量のお水をフライパンに入れて蓋をし、蒸し焼きにします。
３．10分くらい蒸し焼きして、パプリカに串が通るくらいまで柔らかくなったら、火を止め、底を上にして中の水分を出す。
４．お鍋にお水を入れ、沸騰させます。 沸騰したらブイヨンを入れて溶かし、それにクスクスを入れてかき混ぜます。その後火を消して、蓋をして10分ほど蒸らす。
蒸しあがったらしゃもじなどでかき混ぜて、熱を冷ましてください。
＊お米を使われる方は、4番をスキップして、炊いたお米をお使いくださいね。
↑乾燥状態のクスクス
↑沸騰したお水にクスクスを入れた状態。
５．クスクスを調理している間に、玉ねぎ、トマト、パセリそしてチ―ズを切っておき、お豆やコ―ンの用意をします。レモン汁もこのとき用意してね。
６．さめたクスクスに★の材料を混ぜあわせます。
７．パプリカの内側に塩コショウをかけ、６を詰め込みましょう。
パプリカの大きさによってはクスクスが余ってしまうこともありますが、その辺は臨機応変にお願いします。
今日は付け合せに茄子を焼き揚げしたものにお手製冷やし中華のタレをかけた物と、ルッコラにトマト、玉ねぎ、そして香草を混ぜた物を乗っけたサラダを出しました。
まずはクスクスを食べ、その後空になったパプリカを食べたんだけど、甘くておいし～。肉厚でジュ―シ―でたまりませ～ん。
キャンドルライトを飾り、ちょっとしたデ－ト気分。
いつもはテ―ブルの同じ側に座って、テレビを見ながら夕食をする私達ですが、今日は向かい合って食べたから気分が違いなかなかの雰囲気が出てました。
お家でデ－トもいいものね。
そこで買って来た、パプリカ？（緑でもパプリカって言うのかな？）を使ってクスクスの詰め物のレシピをご紹介します。 クスクスが手に入らなかったら、ご飯を代用してもOK!
クスクスのパプリカ詰め！
2人分 材料
パプリカ 2個
クスクス 85ｇ
水 180ml
ブイヨン キュウ―ブの半分くらい（自分のお好みでお入れください）
★お好みのお豆 120ｇ（今回は家にあったカッノリ―ニビーンズ（白）を使い ましたがヒヨコマメのほうが私は好きです。）
★缶詰のコ―ン 60ｇ
★プチトマト 10個くらい、お好きなサイズに切ってください。
★パセリ 大匙2くらい
★スイスチ―ズ （お好みでどうぞ）
★オリ―ブオイル 少々
★塩、コショウ 少々
★コリアンダー 小匙1／4 （お好みでどうぞ）
★クーミン 小匙1／4 （お好みでどうぞ）
★レモン汁 大匙１ （すっぱめがお好きな方は量を増やしてね）
蒸し焼きの時に使うお水 少々
１．パプリカを良く洗い、へたの部分を切り落とし中の種を取り出します。
２．フライパンにオリ―ブオイルをしき、切った部分を下にしてフライパンの上で焼き目が付くまで焼く。
ちょっと色が付いたら、底の部分を下にしてまたや黄色が付くまで焼いてね。
底にも焼き色が付いたら、少量のお水をフライパンに入れて蓋をし、蒸し焼きにします。
３．10分くらい蒸し焼きして、パプリカに串が通るくらいまで柔らかくなったら、火を止め、底を上にして中の水分を出す。
４．お鍋にお水を入れ、沸騰させます。 沸騰したらブイヨンを入れて溶かし、それにクスクスを入れてかき混ぜます。その後火を消して、蓋をして10分ほど蒸らす。
蒸しあがったらしゃもじなどでかき混ぜて、熱を冷ましてください。
＊お米を使われる方は、4番をスキップして、炊いたお米をお使いくださいね。
↑乾燥状態のクスクス
↑沸騰したお水にクスクスを入れた状態。
５．クスクスを調理している間に、玉ねぎ、トマト、パセリそしてチ―ズを切っておき、お豆やコ―ンの用意をします。レモン汁もこのとき用意してね。
６．さめたクスクスに★の材料を混ぜあわせます。
７．パプリカの内側に塩コショウをかけ、６を詰め込みましょう。
パプリカの大きさによってはクスクスが余ってしまうこともありますが、その辺は臨機応変にお願いします。
今日は付け合せに茄子を焼き揚げしたものにお手製冷やし中華のタレをかけた物と、ルッコラにトマト、玉ねぎ、そして香草を混ぜた物を乗っけたサラダを出しました。
まずはクスクスを食べ、その後空になったパプリカを食べたんだけど、甘くておいし～。肉厚でジュ―シ―でたまりませ～ん。
キャンドルライトを飾り、ちょっとしたデ－ト気分。
いつもはテ―ブルの同じ側に座って、テレビを見ながら夕食をする私達ですが、今日は向かい合って食べたから気分が違いなかなかの雰囲気が出てました。
お家でデ－トもいいものね。
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