ロスkunとＫｉｋａの国際恋愛

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March 14, 2006

ロスkunの作るブランチ　（Green egg & ham）

カテゴリ：Ｃｏｏｋｉｎｇ

グリーンエッグ＆ハム

Green egg and ham

おなじみ、フードネットワークからの一品

先週末にロスkunが作ってくれました、これを作るのは、２回目になりますが、この一品はかなり美味いです。

ので、日本語で材料と作り方をお教えしますね～

＜材料＞
ペスト：
フレッシュバジル．．．１束
フレッシュタイム．．．１/２束

パインナッツ．．．１/４カップ
パルメザンチーズ（すりおろしたやつ）．．．１/４カップ
オリーブオイル（エキストラバージン）．．．１/２カップ
塩＆胡椒．．．適量

トスカナ（Ｔｕｓｃａｎ）パン．．．４切れ
オリーブオイル（エキストラバージン）．．．適量
ガーリック．．．１カケ
フレッシュタイム（葉っぱだけ）．．．４本分
プロシュート（prosciutto）ハム．．．８切れ
白酢（ホワイトビネガー）．．．大匙２
塩．．．適量

バジル．．．適量（飾り）

＜作り方＞
ペスト：
１）ブレンダーにバジル、パセリ、ガーリック、パインナッツ、パルメザンチーズ、オリーブオイルを入れスイッチを入れ、スムースなペスト状になるまでオリーブオイルまたは水を加える。塩と胡椒を、味を見ながら加える。

２）フライパンを中火で温め、ブラシでオリーブオイルを塗ったパンをのせ、ゴールデンブラウンになるまで焼く。　

４）同じフライパンに、オリーブオイルとタイムの葉を入れ、プロシュードをひき、クリスピーになるまで１～２分、裏と表を炒める。

５）鍋に水をいれ、煮え立つまでお湯に温め、ビネガーと塩を加える。煮え立っている鍋のお湯火の泡が立たないくらいに火を弱め、その中に、卵を割って入れる（卵の黄みが壊れないように気をつけてください）。

６）３分半から４分くらいゆでた後取り出し（ひと塊なんだけど、黄みがまだドロドロの状態がＢｅｓｔ）、クッキングペーパーの上に置き水気を取る。

７）パンの上に卵をのせ、ペストを大匙１ぐらいの分量かける。その上に、プロシュードをのせ、スライスしたパルメザンチーズとバジルを飾り付けに使うと出来上がり！

これは、本当においしいです！
是非、是非作ってみてください！

ちなみに計量器はアメリカ（２５０ｃｃ）です。
ロスkunが作った時、トスカナパン使かわなかったですが、全然問題ないと思います。

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