November 27, 2006
テーマ： パンを焼こう！(15998)
カテゴリ： カテゴリ未分類
前回のパンがあまりにも納得できない出来だったので再挑戦！
前回の反省点
１、味が薄かった
２、色艶が無く、見た目がおいしくない
・・・ん まぁこんなところか。
味が薄かったのは手の感覚よりもルセットを鵜呑みにして最後に残った水を全部入れてしまったことが原因。
多いと思ったのに入れてしまった（笑）。結果ベタベタになってしまい粉をかなり足した。
今回は調味料を若干多めにして水は慎重に加えていった。
そして半分はチョコチップ入りにしてみました。
「卵適量」
バターロールってふんわり焼くの難しいのかな？かっこよく出来ない。
伸ばして丸めるのが非常に素人っぽくなってしまう。素人だからいいんだけどね。
そんなわけで焼きあがりました～♪
進歩したでしょ。見た目。
でもお味のほうはですね～、やっぱり焼きたては最高にうまいのですが～、冷めてからはちょっと硬い感じでした。
発酵だな。ポイントは。 たぶん。
今度モチモチのベーグルに挑戦したいな～。
前回の反省点
１、味が薄かった
２、色艶が無く、見た目がおいしくない
・・・ん まぁこんなところか。味が薄かったのは手の感覚よりもルセットを鵜呑みにして最後に残った水を全部入れてしまったことが原因。
多いと思ったのに入れてしまった（笑）。結果ベタベタになってしまい粉をかなり足した。
今回は調味料を若干多めにして水は慎重に加えていった。
そして半分はチョコチップ入りにしてみました。
「卵適量」
バターロールってふんわり焼くの難しいのかな？かっこよく出来ない。
伸ばして丸めるのが非常に素人っぽくなってしまう。素人だからいいんだけどね。
そんなわけで焼きあがりました～♪進歩したでしょ。見た目。
でもお味のほうはですね～、やっぱり焼きたては最高にうまいのですが～、冷めてからはちょっと硬い感じでした。
発酵だな。ポイントは。 たぶん。
今度モチモチのベーグルに挑戦したいな～。
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