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2007年06月12日

簡単ナス料理

(2)

カテゴリ：料理

茄子が出回る時期ですね･･･ってもずっと出ていたりするけど･･･

揚げたり、焼いたり、炒めたり。なんでも出来る茄子。

そんな茄子を、ちょっとイタリアン風？にアレンジしました。

『フランパンで簡単ナスグラタン』
簡単ナスグラタン風？

盛り付け雑ですが･･･。
３～４人前
用意する物：なす３～４本、玉ねぎ１～２個、ピーマン１個、他お好きな野菜、

　　　　　　お好みのスパイス少々、とろけるチーズ、おろしニンニク少々
　　　　　　コンソメスープ少量

･なすを輪切りにして水に浸す。玉ねぎは大きめのくし切り、ピーマン輪切り、その他の野菜も大きさに合わせて切っておく。お肉はひき肉ならそのまま、豚なら細かく切っておく。

･フライパンを熱しオリーブ油(サラダ油でもOK)とニンニクを炒めます。香りが出たらお肉から炒め、野菜を火の通りにくい物から炒めます。

･ある程度しんなりしたら、フライパンの片隅に寄せます。なすから水気が出ますがあまりに出ていたら少し捨ててください。
空いた所にケチャップとスパイスを入れて温める。ケチャップ(好みですが野菜全体が混ざる量)がフツフツと温まったら、野菜類を混ぜ合わせてコトコト煮ます。
ケチャップの伸びが悪いようでしたらコンソメスープで伸ばしてください。

全体がしんなり赤色になったら、チーズを掛けます。フタしなくてもコトコト煮ることによってチーズが自然と溶けますので、とろんとなるまで待つ。
チーズがとけたら出来上がり！

色合いで、パセリを掛けたてもいいでしょう。

お皿に盛って熱々のうちの召し上がれ！

なすミートのスパゲティだってあるんだから、ケチャップと炒めても美味しいんじゃない？と思いつきつくってみた。
家族にはなかなかの好評。
なすがやわらかく食べやすくなって、チーズと合うんです。

昨日も作って、ナスを６本使って作ったら･･･プライパンがいっぱい。
野菜も冷蔵庫でしなびそうなのを片っ端らから使ったら･･･いっぱい。

でも大盛りのまま食卓に出したら、あっと言う間に無くなった。
ナスっていがいと食べれちゃうのよね。

昨日は初めてピラフも作って家は洋食屋さんぽかった。

今日は鰹のたたき。どういうように食べようかな。