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2007年09月08日

この前まで、なすの浅漬けを作っていたが･･･
上手に出来てもほんの１～２本だけなので･･･売るのを断念しました。

なすの浅漬けって難しすぎる。みょうばんしっかり塗りつけたのに･･･
３日後蓋開けてびっくり。真っ青な水。真っ青のなすたち。
まるで色粉で染めたように 真っ青
３度目の正直ってのはなかった。

原因はなすが古いからだと思うが･･･。
本には新しいなすを･・と言っているから･･･。
古いのは色落ちしやすいのね。

でも今月からは絶対に味見は出来ない。
血圧を下げるために塩分は口に出来ない。
味見をする人、姉にやってもらおうかな･･･。
でも理屈っぽいからな･･･。

冬になってたくわんを漬けるのが目的なんだ。
たくわんのぬか漬けって美味しいからね。
･･･でも私は食べれないけど･･･。

めげずに頑張って作ろう！
まずはぬか床からだね。