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2009年03月18日

普通に和風だしで炊き込むのも普通なので、今日は中華風で！
･･･ってレシピ見たんですけどね

一見和風だけど味は中華と言う変わって感じで美味しかったですよ。

レシピ
(２人分)
材料：米２カップ、水適量
調味料[鶏がらスープ素小さじ２(液体なら360ml)、酒･醤油大さじ１塩少々、ごま油小さじ１]

●沸騰したお湯にたけのこをさっと茹でる。あく抜き
ざるに取り荒熱を取っておきます。

●米を研ぎ水につけておきます。(３０分が理想だが、私は１０分付けた)

●豚肉、しいたけを１cmの角切りにする。荒熱がとれた、たけのこも１cmの角切りにする。

●炊飯器の釜に米を入れ水と調味料をいれ混ぜます。
次にたけのこ、しいたけ、豚肉を入れて普通に炊きます。

仕上げに好みで切った細ネギを散らしてもいいですよ。

米２カップだと我が家では３人分ぐらいの量
なので我が家は４人なので３カップで作りました。

わりと薄味なので、濃い目がお好みの場合は醤油や塩の量を増やしてもいいと思いますよ。
ぜんぜん油っこくないのでごま油をもう少し入れても香りがよくなるかなと思いました。

付け合せにお味噌汁を用意したのですが
お味噌汁も一工夫。
ワンタン味噌汁を作った。これまた和なんだけど中華風

和風だしに、好きな野菜を入れて市販のワンタンとわかめ、豆腐を入れ、ワンタンのスープの素を少々味噌を溶き一煮立ちさせる。
仕上げにごま油を少しだけ入れてる。

我が家は白味噌なので、中華の味だけど後から、甘い味噌の味がします。
普通の味噌汁に飽きたらやってみるのもいいかもね。

しかし塩分が高くなる可能性があるので･･･スープの素と味噌は調整しないといけませんね。