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2008年04月21日
カテゴリ： カテゴリ未分類
ここ最近、無性にハンバーグが食べたかった私。
が、しかし、ここフランスには便利な合い挽き肉なんてものは存在しないので、
まずはそこからスタート。
今回はバーミックスで、豚挽きを作って、市販の牛挽きと混ぜる。
おそらくフランスに来てから初めてハンバーグを作る私。
焼き具合が心配なので、今回はあえて煮込みハンバーグにすることに。
はい、もちろん、ドミグラスソースの缶詰なんて存在しません。
と、いうわけで、安赤ワインを沸騰させて、ウスターソース、ケチャップ、などを投入。
そして、フォンドボーの粉末をいれしばらく煮込む。
はじめはなんとなくとんがった味であったが、煮込むにつれ段々まろやかに。
まあ、こんなもんかな？
初めて本格風？ハンバーグを食べるMOE、
「結構おいしいじゃん」
と、生意気なコメントをいただきました。
MOEが普段学校などで食べるのは、ステックアッシェという牛肉１００％、中は半生のもの。
アレに比べたら、はるかに手間ひまかかっているのだ。
しかし、ハンバーグ作り、結構体力消耗しました。
当分は作らないかな？
残ったソースは、冷凍保存してみた。
って、次回はいつだよ。
が、しかし、ここフランスには便利な合い挽き肉なんてものは存在しないので、
まずはそこからスタート。
今回はバーミックスで、豚挽きを作って、市販の牛挽きと混ぜる。
おそらくフランスに来てから初めてハンバーグを作る私。
焼き具合が心配なので、今回はあえて煮込みハンバーグにすることに。
はい、もちろん、ドミグラスソースの缶詰なんて存在しません。
と、いうわけで、安赤ワインを沸騰させて、ウスターソース、ケチャップ、などを投入。
そして、フォンドボーの粉末をいれしばらく煮込む。
はじめはなんとなくとんがった味であったが、煮込むにつれ段々まろやかに。
まあ、こんなもんかな？
初めて本格風？ハンバーグを食べるMOE、
「結構おいしいじゃん」
と、生意気なコメントをいただきました。
MOEが普段学校などで食べるのは、ステックアッシェという牛肉１００％、中は半生のもの。
アレに比べたら、はるかに手間ひまかかっているのだ。
しかし、ハンバーグ作り、結構体力消耗しました。
当分は作らないかな？
残ったソースは、冷凍保存してみた。
って、次回はいつだよ。
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フランスの小学校生活、手作り石鹸のことなど。
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