2022年10月18日
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暑い季節に食べるのが身体にいいで夏でもたまに食べますが、やっぱり気温が下がってきた方が美味しい鍋。というわけで、昨日の晩はJR三ノ宮駅構内にあるもつ鍋の「やまや」へ行きました。前の週の金曜も行こうと思ったのですが電話した時にはもう予約一杯でダメだったのですが、今回は月曜の夜ということもあってかそれなりに空いていました。
どこも慢性人手不足で、雇いたてのアルバイトさんなのかなと思いましたが、ただ広い店内を歩いているだけで何もしていない、という光景がずっと続き、さらに10分ほど経ってから前から慣れていそうな店員さんが2人ほと追加されて急に回転が速くなりました。
とにかくパッパと食べてサッサと帰る事にしようと
昔よく行っていたちゃんこ屋さんも、オーナーの女将さんを除くと店内スタッフさんがやっぱり劣化していて、残念だなぁと。
人手不足はもう慢性化しているわけで、そうなると昔から続いている美味しい店だけ残って、全国チェーンでパッと出たらさっさと閉店するような店が無くなってくれた方が市場は健全化するような気がするんですけどね。
でも、実際にはちゃんと厳選されたネタのクォリティを落とさないようにする良心的な店の方が、経営的に苦しくなるパターンをよく聞きますしね。ここ数年で長年続けていたお店が消滅していくのを結構見ましたから。
三宮周辺も昔に比べ、特徴のある美味しい店がかなり消えて、日本のどこでもよく見るパターンの店ばかりになってきたような
どこも慢性人手不足で、雇いたてのアルバイトさんなのかなと思いましたが、ただ広い店内を歩いているだけで何もしていない、という光景がずっと続き、さらに10分ほど経ってから前から慣れていそうな店員さんが2人ほと追加されて急に回転が速くなりました。
とにかくパッパと食べてサッサと帰る事にしようと
昔よく行っていたちゃんこ屋さんも、オーナーの女将さんを除くと店内スタッフさんがやっぱり劣化していて、残念だなぁと。
人手不足はもう慢性化しているわけで、そうなると昔から続いている美味しい店だけ残って、全国チェーンでパッと出たらさっさと閉店するような店が無くなってくれた方が市場は健全化するような気がするんですけどね。
でも、実際にはちゃんと厳選されたネタのクォリティを落とさないようにする良心的な店の方が、経営的に苦しくなるパターンをよく聞きますしね。ここ数年で長年続けていたお店が消滅していくのを結構見ましたから。
三宮周辺も昔に比べ、特徴のある美味しい店がかなり消えて、日本のどこでもよく見るパターンの店ばかりになってきたような
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Last updated
2022年10月18日 09時00分05秒
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