2023年07月16日
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2年ぐらい前だったかに買った26cmと21cmのT-falのフッ素加工フライパンを使っていましたが、例によってどんどん料理中にこびりつきやすくなってきて、コーティングも変色してきたことから、次はちゃんとしたステンレスのパンを買おうを色々検討して、日本のジオプロダクトのソテーパン25cmをヨドバシでまず発注。続いて、1ヶ月ぐらい前に21cmのものをオーダーしたのですが、どういうわけか21cmの方が今日先に届きました
なかなか目立ったデザインの箱に入れられていましたね。同梱されていたクッキングガイドは小さいながらもちょっと厚みがあったので目を通しましたが、このソテーパン用の調理箇所は少なくて、両手鍋の説明が主でしたね。ま、いいですが。
当たり前ながら、新しいので綺麗でした。この鍋、必ず長年使ってやる、という勢いで買っていまして、まずはこの鍋を使って焦げ付かずに調理しているYouTube動画の案内に素直に沿って調理してみました。
普段はそれなりのエキストラバージンのみ油は使ってきたのですが、これようにグレープシードオイルも昨日買っておいたので、十分な予熱の上でそれを使い、完全に鍋を冷ましてからまずは豚肉を焼いてみたところ、バッチリでした。
続いて、焦げつきそうな卵を落とし、無水料理もOKとされている付属の鍋蓋を使って焼いてみると、ほぼこびりつかずにいい感じで目玉焼きができました。
というわけで、餃子の予行演習はこれで完了。まだやってこない25cmのソテーパンが届いたら、冷凍庫で眠っている餃子を使って、今度こそ完璧にパリッとした焼き餃子にチャレンジします
なかなか目立ったデザインの箱に入れられていましたね。同梱されていたクッキングガイドは小さいながらもちょっと厚みがあったので目を通しましたが、このソテーパン用の調理箇所は少なくて、両手鍋の説明が主でしたね。ま、いいですが。
当たり前ながら、新しいので綺麗でした。この鍋、必ず長年使ってやる、という勢いで買っていまして、まずはこの鍋を使って焦げ付かずに調理しているYouTube動画の案内に素直に沿って調理してみました。
普段はそれなりのエキストラバージンのみ油は使ってきたのですが、これようにグレープシードオイルも昨日買っておいたので、十分な予熱の上でそれを使い、完全に鍋を冷ましてからまずは豚肉を焼いてみたところ、バッチリでした。
続いて、焦げつきそうな卵を落とし、無水料理もOKとされている付属の鍋蓋を使って焼いてみると、ほぼこびりつかずにいい感じで目玉焼きができました。
というわけで、餃子の予行演習はこれで完了。まだやってこない25cmのソテーパンが届いたら、冷凍庫で眠っている餃子を使って、今度こそ完璧にパリッとした焼き餃子にチャレンジします
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Last updated
2023年07月16日 09時00分09秒
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