2023年10月14日
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楽天市場で表示されていた「トロ鯖」冷凍2kgというのを取り寄せてみました。ま、朝ごはんの時に楽なので、という思いだったのですが、２袋に入ってそれなりの量がありますね、やはり
「常温での解凍はヒスタミンが生じるのでやめてください」という趣旨のメッセージが入っていました。アレルギー物質として有名ですもんね。青魚を常温放置したらどんどんこいつが出てきて悪さをする、という。
というわけで、レシピでは冷蔵庫の中へ入れて6時間かけて解凍、とか書いていましたが、手間と時間を考えてそいつはパス。
「急ぎの場合は冷凍のままフライパンで..」を採用しました。
サラダ油は30年以上使っていないので、ソテーパンへグレープシードオイルをほんの少し垂らして予熱して全体にオイル広がらせ、そこへ冷凍の１切れを皮を下にして放り込みました。
ものすごい音がジャンジャン出ますが、すぐソテーパン専用の蓋を閉めて4分ほど弱火にして掘ったからしに。
蓋を開けて鯖をひっくり返し、そこへ大きめにカッティングされているキャベツを放り込んで再び蓋をし、弱火で5分。
その間に、別の圧力鍋で雑穀米や餅麦を混ぜているお粥が出来上がるので、ちょうどいいタイミングで食べる事ができるのですね
出来上がった鯖へ、エキストラバージンオイルを少しかけ、粗挽きのガーリックと黒胡椒をちょっとふりかけ、少量のケチャップをつけて出来上がり、といった感じです。
送料が無料だったので、2kgでまぁいいか、とオーダーしましたが、家族持ちではないのでちょっと多いかなぁ、というか、十何枚も冷凍鯖があると思うと、少し精神的にヘビーですね。餃子だとそれほど感じなかったのですが..。
「常温での解凍はヒスタミンが生じるのでやめてください」という趣旨のメッセージが入っていました。アレルギー物質として有名ですもんね。青魚を常温放置したらどんどんこいつが出てきて悪さをする、という。
というわけで、レシピでは冷蔵庫の中へ入れて6時間かけて解凍、とか書いていましたが、手間と時間を考えてそいつはパス。
「急ぎの場合は冷凍のままフライパンで..」を採用しました。
サラダ油は30年以上使っていないので、ソテーパンへグレープシードオイルをほんの少し垂らして予熱して全体にオイル広がらせ、そこへ冷凍の１切れを皮を下にして放り込みました。
ものすごい音がジャンジャン出ますが、すぐソテーパン専用の蓋を閉めて4分ほど弱火にして掘ったからしに。
蓋を開けて鯖をひっくり返し、そこへ大きめにカッティングされているキャベツを放り込んで再び蓋をし、弱火で5分。
その間に、別の圧力鍋で雑穀米や餅麦を混ぜているお粥が出来上がるので、ちょうどいいタイミングで食べる事ができるのですね
出来上がった鯖へ、エキストラバージンオイルを少しかけ、粗挽きのガーリックと黒胡椒をちょっとふりかけ、少量のケチャップをつけて出来上がり、といった感じです。
送料が無料だったので、2kgでまぁいいか、とオーダーしましたが、家族持ちではないのでちょっと多いかなぁ、というか、十何枚も冷凍鯖があると思うと、少し精神的にヘビーですね。餃子だとそれほど感じなかったのですが..。
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Last updated
2023年10月14日 18時55分55秒
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