春宵一刻

江戸300年の舞台裏

江戸300年の舞台裏江戸の歴史のちょっとした話を小出しにして載せている本でさらっと流し読みができる本ですね。戦国時代までは1日2食だったのですが江戸時代になってから今の1日3食が定着し、朝ごはんのメニューはご飯、味噌汁、漬物。昼は朝ごはんの残りに温めた残りの味噌汁をぶっかけて流し込むわけですな。夕食は残り物のご飯と味噌汁におかずが一品増えるのです。芋か大根かかぼちゃ、ごぼう、蓮根、わかめか魚あたりが・・・・。（理想的な食生活に思えるような。）江戸の中期になると料理茶屋ができ、後期になればやっと屋台が登場して寿司。天ぷら、そば屋などが定着するんですな。「江戸300年の舞台裏」の本の情報より食の文化って面白いですな。笑流し読みするにはなかなか良い本です。