アダムス家の日常とごはん　～青嵐のブログ

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2007年09月18日

そういう時は大体パンを作るのだが、

なぜかうどんというものを初めて作ってみた。

うどんには中力粉が良いと聞いたことがあったので、

薄力粉と強力粉を半々で使った。

あとは、天然塩を水で溶かして、

溶かしきるだけの濃度（飽和食塩水）を作っておく。

これで粉をこねるのだが、

水の量が多いと、切ってから麺同士が張り付くので、

なるべく少なくしてみた。

コネコネ、 というよりも ミシミシ（笑） という感じ。

途中である程度まとまったら、ジップロックの中に入れる。

まとまる、といってもまだモロモロの状態。

そして、

あとは 足で踏むべし！踏むべし！

かかとでミシミシこねくり回す。

ついでにツイストなどを踊ってみたり・・

これで表面がなだらかになったら

１時間～半日寝かすと、不思議なことにしっとりとしてくる。

そしてこれを小麦粉を打ち粉にしながら麺棒で伸ばして

３～４ミリの厚さにする。

注意しないとならないのは、ゆでるとかなり太くなる、ということ。

充分に伸びたら、やはり同様に３～４ミリ間隔で切る。

たっぷりのお湯で１５分くらいゆでたら出来上がり。

今回は湯もりうどんとざるうどんの２種類。

麺がつやつやしていてもっちもち。

0916　ランチ　手作りうどん

初めて作ったにもかかわらず、かなり上手にできた。

というより、こんなに簡単に作れるならば、

もっと早く作っていればよかった、と反省した。

子どももジップロックの上から踏んで楽しんでいたし、

ストレス解消にはいいかもしれない。

皆さんも是非どうぞ！

夕食は

●里芋とイカの煮物

　イカなら冷凍庫にたっぷりある！（笑）

　他にはこんにゃくとニンジンも一緒に。

　イカの旨みが煮物全体に沁みて、とてもおいしかった。

0917

●とんとろの塩焼き

　とんとろ（ピーとろ）は薄くスライスしておく。

　タレは日本酒に、粘りが出るまで細かく叩いたねぎ１/２、

　すりごま・粗挽きコショウ・みじん切りのニンニク・ごま油。

　（ニンニクははじめに入れてしまうと焦げてしまうので）

　とんとろがとても脂が出るので、

　油を敷かずにフライパンで焼き、

　塩できつめに味をつける。

　８割がた火が通ったら、タレを入れて、炒めながら絡める。

　付け合せはレタスと、昼間の残りのカルボナーラ。

　タレはレタスにもかけるとドレッシング代わりになるし、

　しんなりして、とても沢山食べられる。

□■□■今日の一枚□■□■

先日（といってもかなり前になるか・・）の富士急のトイレで。

中国からの観光客は確かに多く、

多分、そういった配慮だと思うのだが・・

あたしは一般的な漢字は知っているが、

中国語は分からないので

なんとなくで訳してみると・・

0820　海苔さん、訳して

「トイレを使うとき、

馬桶にまたがるように

向かい合わせに座ったり、便座に乗る必要はありません。

後ろ向きに便座に座ってください

きれいに使ってくれてありがとう」ってなものなのか？

なんか、とても新鮮だったので、

便器に座りながら携帯で撮ってみた。

　色つきってどうなんだろう・・？

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