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Ikuho
セレンディピティとは、思いがけない宝物、偶然の発見という意味。毎日の生活の中で私が出会った素敵な出来事をこの日記でお届けいたします。
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2004.04.04
カテゴリ： カテゴリ未分類
寒い小雨まじりの空の下、長野県は上田市郊外にある、玉村豊男さんがオーナーの菜園『ヴィラデスト』を訪問してきました。
1991年にこちらの菜園はオープンし、以降ワイン用のぶどうの栽培もされてきたのですが、醸造については他者に委託していらしたそうです。
（その間のブドウ栽培の大変なご苦労は、じきじきにお話を伺いました。）
昨年10月、ご自身のお誕生日に醸造免許を取得し（日本ではワインを育てるまでは問題ないのですが、醸造については醸造免許が必要）、どうにかぎりぎりで10月のぶどうの収穫期に間に合ったそうです。
そして無事にこの4月16日にワイナリーをオープンされるに至ったとのことでした。
今回は、私の友人がこのワイナリーのプレオープンの訪問バスツアーを紹介してくれたので、一足お先にこちらヴィラデストのワイナリーを拝見することができました。
友人の女性（エアラインのCAをされていますが、カリフォルニアワインにはとても造詣が深い！）とふたりで、玉村さんを古くから知るご友人の方々のグループ、１０人（各界でご活躍されている、錚々たる顔ぶれの男性メンバーの皆様でした。）の皆様とご一緒させていただき、貸切バスにて向かいました。
朝8時、東京駅前を出発し、1時間ほどで長野県に入ると、雨は雪に変わり、見る見る間に降り積もっていきます。
13時、現地に到着。真っ白い銀世界の中、グリーンのファッサードが目印のヴィラデストの玄関では、雪にもかかわらず玉村さんご本人が我々を笑顔で出迎えてくださいました。
しかし、厳しい方だったらどうしようという不安も実はありましたが、実際お会いし、益々ファンになりました！
13時から14時半までの1時間半、玉村さんが直々にワイン教室を我々に開催してくださり、ワインの歴史、ぶどうの醸造方法から、ヴィラデストオープンまでの道のりにいたるまで、盛りだくさんの内容で、あっという間の１時間半でした。
その後15分ほど、醸造施設を見学し、それぞれの醸造用設備機械の目的はもちろん、いくらかかったかまで教えてくださいました（笑）
例えばこの新樽がひとつ10万円、大きなあの樽は30万円。。。この時点でこれだけお金がかかっているから、少なくとも1本は○円以上にはしなくちゃいけない、などなどざっくばらんになんでも教えてくださるのでした！！
14時半以降は、待ちに待った遅めのランチタイム♪
こちらのカフェレストランで、お料理や自家製のパンと、オリジナルのワイン（シャルドネとメルロー）、食前酒はこちらで作っているりんごの発泡酒、シードルをいただきました。
我々のために用意された大きなテーブルをはじめ、部屋のいたるところに春を告げる水仙の花やパンジーの花々が、センスよく飾られ、ヨーロッパの田舎のオーベルジュの雰囲気です。
前菜：にんじんと大根に自家製タプナードソースのディップがそえられたもの。
スープ：鯛のスープ。とてもコクがあっておいしかったです。中央に軽く蒸した桜鯛の身が浮いています。
メイン：甘エビのムースパイ包み。（海老のアメリケーヌのソースの風味。パイ生地もサクサクで軽く、ふんわりとしたバターの香りが印象的で、おいしかったです）
デザート：キャラメルのアイスクリーム
全てに玉村さんの愛情がこめられた、すばらしいお料理とワインでした。
色々なお話の中で、ご自身がおっしゃっていらしたこんな言葉が印象に残りました。
「ワインは自分でつくってみた方がずっと楽しかった！こんなに楽しいとは思わなかった。」
今回は玉村さんの農園に対する愛情と、玉村さんに対する奥様の愛情、そしてお二人のゲストに対するおもてなしの心を至るところに感じ、とても幸せなひとときをすごすことができました。
いつか結婚して（出た！最近これ多いですよね。。。あてがないのに！）、玉村さんご夫妻のようにお互いを尊重し、高められる信頼関係をもち、ホスピタリティが溢れるヴィラデストのようなオーベルジュをつくる、なんて壮大な夢を描かずにはいられない今日この頃なのでした。。。♪
1991年にこちらの菜園はオープンし、以降ワイン用のぶどうの栽培もされてきたのですが、醸造については他者に委託していらしたそうです。
（その間のブドウ栽培の大変なご苦労は、じきじきにお話を伺いました。）
昨年10月、ご自身のお誕生日に醸造免許を取得し（日本ではワインを育てるまでは問題ないのですが、醸造については醸造免許が必要）、どうにかぎりぎりで10月のぶどうの収穫期に間に合ったそうです。
そして無事にこの4月16日にワイナリーをオープンされるに至ったとのことでした。
今回は、私の友人がこのワイナリーのプレオープンの訪問バスツアーを紹介してくれたので、一足お先にこちらヴィラデストのワイナリーを拝見することができました。
友人の女性（エアラインのCAをされていますが、カリフォルニアワインにはとても造詣が深い！）とふたりで、玉村さんを古くから知るご友人の方々のグループ、１０人（各界でご活躍されている、錚々たる顔ぶれの男性メンバーの皆様でした。）の皆様とご一緒させていただき、貸切バスにて向かいました。
朝8時、東京駅前を出発し、1時間ほどで長野県に入ると、雨は雪に変わり、見る見る間に降り積もっていきます。
13時、現地に到着。真っ白い銀世界の中、グリーンのファッサードが目印のヴィラデストの玄関では、雪にもかかわらず玉村さんご本人が我々を笑顔で出迎えてくださいました。
しかし、厳しい方だったらどうしようという不安も実はありましたが、実際お会いし、益々ファンになりました！
13時から14時半までの1時間半、玉村さんが直々にワイン教室を我々に開催してくださり、ワインの歴史、ぶどうの醸造方法から、ヴィラデストオープンまでの道のりにいたるまで、盛りだくさんの内容で、あっという間の１時間半でした。
その後15分ほど、醸造施設を見学し、それぞれの醸造用設備機械の目的はもちろん、いくらかかったかまで教えてくださいました（笑）
例えばこの新樽がひとつ10万円、大きなあの樽は30万円。。。この時点でこれだけお金がかかっているから、少なくとも1本は○円以上にはしなくちゃいけない、などなどざっくばらんになんでも教えてくださるのでした！！
14時半以降は、待ちに待った遅めのランチタイム♪
こちらのカフェレストランで、お料理や自家製のパンと、オリジナルのワイン（シャルドネとメルロー）、食前酒はこちらで作っているりんごの発泡酒、シードルをいただきました。
我々のために用意された大きなテーブルをはじめ、部屋のいたるところに春を告げる水仙の花やパンジーの花々が、センスよく飾られ、ヨーロッパの田舎のオーベルジュの雰囲気です。
前菜：にんじんと大根に自家製タプナードソースのディップがそえられたもの。
スープ：鯛のスープ。とてもコクがあっておいしかったです。中央に軽く蒸した桜鯛の身が浮いています。
メイン：甘エビのムースパイ包み。（海老のアメリケーヌのソースの風味。パイ生地もサクサクで軽く、ふんわりとしたバターの香りが印象的で、おいしかったです）
デザート：キャラメルのアイスクリーム
全てに玉村さんの愛情がこめられた、すばらしいお料理とワインでした。
色々なお話の中で、ご自身がおっしゃっていらしたこんな言葉が印象に残りました。
「ワインは自分でつくってみた方がずっと楽しかった！こんなに楽しいとは思わなかった。」
今回は玉村さんの農園に対する愛情と、玉村さんに対する奥様の愛情、そしてお二人のゲストに対するおもてなしの心を至るところに感じ、とても幸せなひとときをすごすことができました。
いつか結婚して（出た！最近これ多いですよね。。。あてがないのに！）、玉村さんご夫妻のようにお互いを尊重し、高められる信頼関係をもち、ホスピタリティが溢れるヴィラデストのようなオーベルジュをつくる、なんて壮大な夢を描かずにはいられない今日この頃なのでした。。。♪
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