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hola12
世界自然遺産の知床羅臼町観光協会事務局長として25才のとき就任し移住。 現在は、羅臼昆布・ウニ漁の家業を営む嫁として三姉妹を育てながら、ときに新聞コラム執筆したり北海道観光大使をひっそり担う浜の母ちゃん
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2012年08月28日
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マスやホッケ、ドスイカ、ハタハタ
青ゾイや柳ダコなどをいただき
昆布場ではこういったまかない魚は
とってもありがたい食糧源(^_^)v
今日は昆布傍ら加工場してました(^_^)v
すぐに昼ご飯にソイの三平汁と
ドスイカをサラダに☆
魚の解体が趣味な私は
羅臼に来てからというもの、見よう見真似で何度もやるうちに
先日義母にさばき方を教わったのはサメガレイ
その名の通り鮫肌で大根もおろせそうな位ザラザラしてるが
コラーゲンたっぷりでとっても脂身の強いサメガレイは
刺身や煮付けが最高に美味しい魚☆
しかしとても高級な魚でなかなかさばく機会がありませんでした(∋_∈)
のでこれは良い機会だと教えてもらい
習った通りにやるとすぐに上手にさばけ
別名『ムキガレイ』ともあり
その鮫肌を手でべりべりッとむくのですが
これが何とも快感ッ～♪
羅臼の海の恵たちをさばく私の右手首はすっかり
湿布を貼って痛々しくてスイマセン(∋_∈)
何せ毎朝何百枚と一枚一枚洗うもんですから
手首が昨日イキました(^。^;)
ロングブレスダイエットを取り入れた昆布洗いのおかげで
すっかり妊娠でのびきっていた腹の肉と皮がしまり腹筋が気付いたらハンパねー状態に(^_^)v
人生で初めて自分の腕に力こぶが生まれました(∋_∈)
小こぶですがね…
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最終更新日
2012年08月28日 21時36分28秒
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