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hola12
世界自然遺産の知床羅臼町観光協会事務局長として25才のとき就任し移住。 現在は、羅臼昆布・ウニ漁の家業を営む嫁として三姉妹を育てながら、ときに新聞コラム執筆したり北海道観光大使をひっそり担う浜の母ちゃん
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2023年09月11日
カテゴリ： カテゴリ未分類
(選葉せんぱというひともいる)
等級分けを10種類以上していくわけでやんすが
1〜5等級
それぞれの走、后取り
傷1等、2等
それの走、后取り
別荷造り、雑、白。。。などなど
TANITAの電子計りとハサミで
基本の幅．長さ．重さの基準を書き記し
迷ったら計る
また迷ったら計る
を繰り返す
全ては選別する人の目利きと
修正にかかってくる
教わること3年
ノートを読み返したり
査定会のときの見本の写メを
見返したり
頭に糖分が必要な作業
1枚の昆布を持った瞬間に
裏表の傷や后取りをみて
等級を判断し
浅刈りを治したり
傷を治したり
タラタラやっていてもダメ
シッポの切り口も幅が決まっているので
ハサミを入れていきます
ほんの数ミリですが
修正すると見映えもぐっとよくなる
こんなに2番刈りとよばれるものが出ます
これはこれで売れます(笑)
しばらくは倉庫にこもります
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最終更新日
2023年09月11日 14時07分17秒
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