しろいごはんの食育日記

明けましておめでとうございます

■お正月明け「冬野菜の味噌おじや」明けましておめでとうございます！本年もどうぞよろしくお願いいたします☆皆さま、お正月はどのように過ごされましたか？年始めは、おせち、お雑煮、お菓子、くだものと、食卓にこれでもかと食べ物が並ぶ時期ですので、少し胃がお疲れかも知れませんね（明日は七草です＾＾）。今朝は、お正月料理で余った野菜を使って、味噌味のおじやを作ってみました。冷えた体もポカポカ温まります＾＾それでは、２００８年が皆さまにとって幸多き一年でありますように☆これからもどうぞよろしくお願いいたします！----------------------------------------------------------------------------　『朝ごはんに野菜が食べたい企画　vol.６５』材料は、冷蔵庫にあるもので♪■正月明け「冬野菜の味噌おじや」■材料：２人分大根　　５ｃｍ人参　　１／３本長いも　５ｃｍ長ねぎ　　　５ｃｍなめこ　　　１／２袋みつば　　　１０本油揚げ　　　１枚五穀ごはん　お茶碗２杯分だし汁　　　３カップ味噌　　　　大さじ２油　　　　　小さじ２■作り方１．大根と人参、長いもはいちょう切りにする。長ねぎは１ｃｍ長さに切る。油揚げは短冊に切る。なめこは湯をまわしかける。みつばはざく切りにする。２．鍋に油を熱し、大根、人参、長いも、長ねぎ、油揚げを炒める。油がまわったら、だし汁を入れて具が柔らかくなるまで煮る。３．味噌を溶き入れて（けんちん汁くらいの味に調整してください）五穀米を加えて煮込む。４．汁気が少なくなったら、みつばを加えて軽く混ぜる。