2009.03.30
テーマ： パンを焼こう！(16023)
カテゴリ： パン
色々試行錯誤して、フランスパン系では今回が一番納得のいく出来上がり♪
今回は２次発酵途中までした（この辺りが適当だからいけないんだけど）生地を冷蔵庫に放り込んで一晩寝かせてから焼いてみました。
寝かせたら、窯伸びが良い♪
そう言えば同じフランスパン専用の粉で放り込んでおいたピザ生地もおいしかったんだった。
熟成するのは良いようです。
今回使ったのはフランスパン専用粉「リスドォル」。ピザ作った時にかなりおいしかったです。
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Last updated
2009.03.30 13:39:19 コメントを書く
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