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守糧風土

消費者と生産者が信頼できる関係を作り、農林漁業体験や食文化体験の機会を提供し、地域に適した料理や食材を通じて食生活を豊かにし、地域の自然・景観を活かした地域をつくり、生産を通じて地域にある自然の恵みを大きくすること等を目標としています。

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恵子４２１ @ Re:ニューヨーク市トランス脂肪酸を禁止(10/07) トランス脂肪酸，，やはり気になります。 …

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2008.10.07

ニューヨーク市トランス脂肪酸を禁止

(1)

テーマ：食べ物あれこれ(50438)

カテゴリ：地産地消を考える、食育を推進する

　トランス脂肪酸に関しては、ご存知のことと思います。
　マーガリンに含まれていることで有名ですね。

　今日は、そのトランス脂肪酸の食料への使用禁止に関する記事をご紹介します。
　ニューヨーク市は、2007年7月からトランス脂肪酸の使用を制限しています。

　The city health department unveiled（明らかにした）a proposal that would prohibit cooks at New York City's 24,600 food service establishments from using ingredients that contain artificial trans fatty acids（トランス脂肪）.
　The artery-clogging（動脈を詰まらせる）fats, which are commonly listed on food labels as partially hydrogenated（水素添加された）oil, are present in some shortenings , margarine, and frying oils and are found in foods like french fries（フライドポテト）and doughnuts.
　In Chicago, a similar proposed ban on trans fats has been protested by some who see it as unnecessary government meddling（干渉）.

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