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2011年09月24日

タジン鍋（２）・・・

(6)

カテゴリ：カテゴリ未分類

今夜は、昨日の失敗を教訓に材料をスーパーに買いに行きました。
と言っても、昨日よりは材料も調味料も少ないのです。

材料　：豚バラ肉・キャベツ・もやし

調味料：料理酒・水・昆布ポン酢

材料でキャベツともやしは昨日買っていますので豚バラだけ。
調味料も昆布ポン酢は昨日購入済みで水は蛇口からなので料理酒だけ。

まず、タジン鍋にミックス野菜の中からもやしだけ取り出します。
他の野菜は昨日はまだ硬かったので、今日はもやしだけにします。

その上に豚肉を広げて載せます。
次に、料理酒を大さじ２杯上からかけていき水を８０ｍｌまわりから
鍋に入れていきます。

準備はこれで終わり、後は蓋をしてガスにかけて蒸気で蒸し煮にします。
時計を見ていなかったので定かではないですが、１０～１５分くらいで
鍋から湯気がでますが蓋を開けて肉の加減を見ながら蒸していき頃合いを
見て火を止めできあがり。テーブルに運びます。

今日の付け合わせはマアジの刺身とキムチとビール。

小鉢に昆布ポン酢を入れてまずは豚肉から食べたら、これがえもいわれぬ美味。
ポン酢で豚の脂身の甘みが引き立ちます。
キャベツともやしがシャキシャキと歯ごたえよく熱が通っています。

昨日の鮭鍋は懲りすぎでした。

いや～、久しぶりに満足のいく料理ができました。満腹です。

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