つれづれ子づれ日記～福岡在住関西人

昨日、またまた洋食厨房フラットさんとＷｅｂマダムのコラボ企画がありました～

前回は 「コース仕立てのスウィーツとワインのマリアージュ」

flatオーナー小池さんが作る驚きのスイーツたちを堪能しましたが、

今回は、、、

「ニューベジと夏に飲みたくなるビオワイン」

そう、お野菜いっぱい食べようね！！！って企画です

13時ちょっと前にお店に着いてマダムに会うやいなや、

「しゅりちゃーんおそーい。もう席ないよー」

そう、料理作りをかぶりつきで見れるカウンター席がもういっぱいやってん～ あーざんねん。

でも、お店全体を見回せるテーブル席も実はちょっと座りたかったのよ～マダム～

このメニュー表、何度見直してもどんな料理が出てくるのかさっぱりわからへん

おばば 鰯ってなんやろうとおもったら、 おおば 鰯やったし（笑）

写真を見るだけでも十分楽しめると思うのでごゆっくりご覧ください～

焼き博多茄子のおおば鰯のテリーヌ
ニューベジのサラダ仕立て

中はどうなっているのかと言うと、、、、

夏らしい～！！ちょっと香ばしくてさっぱりで鮮やかで

あれ、あたしの大好きな味がすると思ったらやっぱりフェンネルが使われてました

どれがフェンネル？？聞いてびっくり。このお花がそうでした。

スパークリングのビオワインと一緒にいただくと格別やったよー。　　　　

水晶ラビオリ
ソース　オランデーズ

小池さん作のラビオリにはズッキーニやたけのこ、豆などが入ってました 。

柔らかい生地なのかと思ったらけっこうしっかりしててびっくり～

オランデーズソースって書いてたから、オレンジでも使ってるのかなぁと思ったら

鶏がらスープと卵の黄身から作られているそうです～。かなり濃厚～。

トリコロール
３色野菜のガスパッチョ

うーん、これはスペイン料理かぁ。いったいフラットって何屋さん？？笑

オリーブオイルが味をグッと引き締めてました！！

ズッキーニのチェック
木の子とビーツのフリカッセ

ズッキーニがチェックになってるのわかる？？お店のスタッフさんでがんばって作ったそうです

ピンク色はもちろんビーツ。この配色なんとも言えないわ～。

むーっちゃおいしかってんけど、けど、けど、欲を言えばスプーンをつけて欲しかった

食べ終わった後、お皿にビーツ色がかなり残っているのをみるともったいなーって

次の料理はこーんなにお野菜が準備されてました～((o(^_^)o))

最後の料理やしガッツリくるんやろか～

アンサンブル
ニューベジのエチュベ

なんかこの写真みてるとホコホコした気分にならへん？

3種類のソースをつけていただいちゃいました

3種類、なんやったかなー、コーンと枝豆とにんじん。たぶん・・・・

野菜だけしか使ってへんねんけど、ほんまにガッツリ系でした～おなかにくるくる

素材の味がそのまま出てて、甘い！！

インカのめざめ、スカロップ、紅芯大根、黄いんげんなど普段食べられないお野菜がいっぱい～

ちなみにスカロップは星型をしたズッキーニの一種です。

あたしは紅芯大根の食感がとっても気に入りました

カプレーゼ？

やっぱり最後の締めはデザートでもこのデザートもやっぱり野菜やねんで

カプレーゼって何かと言うと、

モツァレラーチーズの白、トマトの赤、バジルの緑を使って表すイタリアの三色国旗のこと。

なので、このデザートももちろんこの３つを使ってるねん。

一番下が、トマトをミキサーにかけて1日おいて作ったジュレ。

真ん中がモツァレラチーズを使ったソルベ。

一番上がバジルで作った、、、、なんやっけ？？

甘くないのでちょっとびっくりやけど、今回の企画の締めにふさわしいデザートでした

いやいや、しかし小池さんが作る料理やスイーツの数々、ほんまにすごいわ～。

男性的でもなく、でも女性らしさがあふれてる訳でもなく、 とらえどころがないなーって思う！！！

今回もほんとにごちそうさまでした （ピクルス売り切れだけが心残り・・・）

そしてそして、いつも楽しい企画で楽しませてくれるバイタリティあふれるマダム。

ほんまにありがとうございました

あー今気付いたー！！あたしワインの写真ってほとんど撮ってない・・・・