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2020.12.19
テーマ： 楽天レシピ(167338)
カテゴリ： 楽天レシピ
バット液で作るメンチカツ
料理名：バット液で作るメンチカツ
作者： Suzhoutomo
■材料（３～４人分）
豚ひき肉 / 400g
玉ねぎ(中玉) / 1個
●塩(挽肉重量に対し2％) / 8g
●味の素 / 2g
●コショウ / 2g
●たまご / 1個
★小麦粉 / 大さじ5
★片栗粉 / 大さじ5
★たまご / 1個
★水 / 50ml
パン粉 / 100g
サラダ油 / 500ml
■レシピを考えた人のコメント
フライ揚げはバット液を常用しています。
今回は初めてのメンチカツなのでカラッと揚げたいと思いバット液で揚げてみました。
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『初回試作でしたが勉強になりました... 』
もうスーパーで買う事もなくなり美味しい自家製フライを揚げられるようになりました。
只、何故か【メンチカツ】だけは揚げた事が無くて... どうなんだろ？と思い。
”コロッケと変わらないのに何でコロッケより高い？” メンチカツに対する感覚はこんな感じで。
そして今回初めてメンチカツを揚げて分かった事は豚ひき肉が高い事と作る手間が多い事でした。
少なくとも鶏の唐揚げより工程が多く... 掌でパンパンと叩くように空気抜き？
既にメンチ作りをやっていて面倒な気分になってしまう程で (-_-；
私の料理はコスパ+時短料理が多いので手間の掛かる料理は性格的に合わないと感じていて。
最近では電気圧力鍋を使ったお任せ料理が好きになり... 手間要らずが売りの電気圧力鍋です。
今回は作った事のないメンチカツを試したくて我慢しながら... 結果が観たかったので。
思った通り 表面カリカリ中身ジューシーな完璧メンチカツが揚げられました。
二日経っても三日経っても... 食感も味も変わらず美味しかったです（＊＾0＾＊）
美味しさのポイントはバット液で揚げた事と揚げ温度180℃だと思っています。
この美味しさが同じ条件で再現できるのか 近いうちに再現試作を実施したいと。
次女が孫娘を連れて来た時にでもサクサク揚げ立てを食べさせたいと思います。
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料理名：バット液で作るメンチカツ
作者： Suzhoutomo
■材料（３～４人分）
豚ひき肉 / 400g
玉ねぎ(中玉) / 1個
●塩(挽肉重量に対し2％) / 8g
●味の素 / 2g
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●たまご / 1個
★小麦粉 / 大さじ5
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★たまご / 1個
★水 / 50ml
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只、何故か【メンチカツ】だけは揚げた事が無くて... どうなんだろ？と思い。
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そして今回初めてメンチカツを揚げて分かった事は豚ひき肉が高い事と作る手間が多い事でした。
少なくとも鶏の唐揚げより工程が多く... 掌でパンパンと叩くように空気抜き？
既にメンチ作りをやっていて面倒な気分になってしまう程で (-_-；
私の料理はコスパ+時短料理が多いので手間の掛かる料理は性格的に合わないと感じていて。
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今回は作った事のないメンチカツを試したくて我慢しながら... 結果が観たかったので。
思った通り 表面カリカリ中身ジューシーな完璧メンチカツが揚げられました。
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美味しさのポイントはバット液で揚げた事と揚げ温度180℃だと思っています。
この美味しさが同じ条件で再現できるのか 近いうちに再現試作を実施したいと。
次女が孫娘を連れて来た時にでもサクサク揚げ立てを食べさせたいと思います。
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最終更新日
2020.12.19 03:43:01
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