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まよ3354
香川に住んで4?年。ボディケアトレーナーの日常のつぶやき？と、三豊・観音寺を中心にした情報をアップ中 もう一つのブログでは、アロマやリフレクソロジー、きれいに関してのブログをアップ中です。
2011.01.02
テーマ： どんなお雑煮？(112)
カテゴリ： 四国つれづれ
全国的に有名になった？「餡餅雑煮」ではじまります。
白みそ仕立てに大根と金時ニンジン（赤い長いニンジン）を短冊に切りいれ、あん入りのお餅を入れた、ちょっとお汁粉のような味のするお雑煮。
見た目を敬遠する人もいますが、食べるとハマると結構好評です。
ただ、餡子っていたみやすい（腐敗しやすい）んですよね。なので香川では餅つきの時に餡餅は家族で正月に食べきる程度しか作りません。
もちろん鏡餅やお供え餅は餡なしのお餅です。
もともと砂糖の生産地であった香川にあって、砂糖は貴重品のためすべてお上に献上あるいは税として召し上げられていましたが、正月くらいはと、農民が隠していた砂糖で餡をつくり餅に入れ、正月にまわってきた役人には餡なし餅いり雑煮を振る舞い、自分たちは餡入り餅炒り雑煮を食べたとか。
あるいは、塩の生産地でもあったので、もともとは「塩餡」やったという説もあるようです。
ただ、香川県民みなが餡餅雑煮が好きかというと、これも食べ物のためやはり好みというのがあります。
香川の正月の朝は、お母さんの「（お雑煮に）餅なんぼ（いくつ）入れるん？餡な（餡入り餅ですか？）なしな（餡なしもちですか）」という、まだ寝ている家族への声掛けからはじまります。
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Last updated
2011.01.02 08:51:29
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