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ミル1973
２児の子育ての真っ最中です。お菓子作りに最近ハマッています。
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2009年11月29日
カテゴリ： レーズン酵母
せっかく本を買ったのでもう一度諦めていた自家製酵母起こしにチャレンジ
オーガニックレーズンを買って酵母を起こしたらとても元気な酵母が出来ました。これでレシピ通りにカンパーニュを作ってみたら、クープもガバっと開いて美味しいパンが出来ました。ハード系だけど、硬くなりすぎず中はモッチリです。全粒粉とライ麦粉入りでコクがあって本当に美味しい。
またしばらく美味しい自家製酵母パンを作ることが出来そうです
やっぱり自家製酵母は辞めると言いながらやめられないかも～（笑）
周りからはなぜ好きこのんで面倒なことをやるのか？って言われるけれど、面倒でも作ろうって思える魅力があるんだよなぁ。
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