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Aug 8, 2013

タマゴタケ

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カテゴリ：カテゴリ未分類

今日も山の現場に行ったので、蕗を少し採ってきました。

それと、もう一つ収穫は、タマゴタケです。ちょうど雨上がりでたくさん出ていました ^^;

でもみんな採らないんですよね。まあ、みかけがこれですから、とはいえ山関係の仕事をしているのに、なぜ警戒するんだろ？こんなにわかりやすい間違えようのない茸なのに……

イグチの類のキノコも生えていましたがあまり好みではないので遠慮しました。横に見えているのはカエンタケ（火炎茸）こちらは猛毒です ^^;

ウチに帰って早速並べて記念撮影。

タマゴの状態のも採ってきていたので包丁で二つに割ってみました。これはそのまま刻んでお吸い物の実にすることにしました。

それをこうやってボウルに入れて塩水につけて虫を取ります。

それからフライパンに入れてバター炒め。これは今回は取り置いて次回スパゲッティのソースにします。

蕗はいつものとおりお鍋で茹でて皮を剝き、刻んで少々の塩を加えて炊きたてのご飯に混ぜ込みます。

タマゴタケの味ですか？

ちょっと松茸のような香りがしますが食感はぜんぜん違ってぬめりの中にくきっとした歯ごたえがとっても美味しく感じるキノコです。

お吸い物を作るのに熱湯の中に入れて茹でると水が朱色に染まります。フライパンで炒めてもオレンジ色の汁がたくさん出てきてこれがけっこう美味しいのでスパゲッティのソースにいいかな、と ^^;

この時期、地域によっては道の駅みたいなところでも売られている事があるようですので、みなさんも見つけたらぜひお試しください。

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