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2008.12.07
テーマ： 香港！！！！(1006)
カテゴリ： カテゴリ未分類
「ミシュランガイド 香港・マカオ版」
ミシュランガイド香港マカオ1 posted by (C)skytrain
調査員が調べた1,200店の内、251店が掲載され、28店が星を獲得しています。
ミシュランガイド香港マカオ2 posted by (C)skytrain
香港は狭いので、直接店に行ったことがなくても、名前や評判だけは知っているという店が知らないうちに増えていきます。
在港8年目の私でも、掲載店のほとんど全て(名前だけですが)知っていました。
香港人に、このミシュランの評判が悪いのは、90名の調査員の内、70名が欧州、10名が米国、10名がアジア(香港人1名)と欧米に寄りすぎているため、彼らに香港の食文化が理解できるのか？と疑問視されているためです。
言われるとおり、ワイン免税の香港ですから、欧米人がワインを飲みながら食べる中華料理という視点で判断したなら、まぁ、今回の評価につながるかも？というのが率直な感想でした。
ただ、私が気に入って通っている店は、ほとんど掲載されていなかったのが残念だったものの、掲載店の評価欄については、その内容が興味深くて面白かったです。
お高い店が多いので、なかなか気軽に行くことが出来ないガイドブックですが、168香港ドル(約2,000円)で販売中です。
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
いちどは行きたい恨ミシュラン
ミシュランガイド東京（2009）
ミシュランガイド香港マカオ1 posted by (C)skytrain
調査員が調べた1,200店の内、251店が掲載され、28店が星を獲得しています。
ミシュランガイド香港マカオ2 posted by (C)skytrain
香港は狭いので、直接店に行ったことがなくても、名前や評判だけは知っているという店が知らないうちに増えていきます。
在港8年目の私でも、掲載店のほとんど全て(名前だけですが)知っていました。
香港人に、このミシュランの評判が悪いのは、90名の調査員の内、70名が欧州、10名が米国、10名がアジア(香港人1名)と欧米に寄りすぎているため、彼らに香港の食文化が理解できるのか？と疑問視されているためです。
言われるとおり、ワイン免税の香港ですから、欧米人がワインを飲みながら食べる中華料理という視点で判断したなら、まぁ、今回の評価につながるかも？というのが率直な感想でした。
ただ、私が気に入って通っている店は、ほとんど掲載されていなかったのが残念だったものの、掲載店の評価欄については、その内容が興味深くて面白かったです。
お高い店が多いので、なかなか気軽に行くことが出来ないガイドブックですが、168香港ドル(約2,000円)で販売中です。
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いちどは行きたい恨ミシュラン
ミシュランガイド東京（2009）
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