スローライフ・ブログ

今日のお鍋は、最近ウチで流行っているこれ

スロー風ネギマ鍋
鍋に昆布と鰹節で採ったダシを張り、 マグロ（冷凍の安い赤身でよい） の切り身を100gぐらいと 下仁田ネギ などのしっかりしたネギを大量に入れ一回煮立たせる。
マグロはそのままにしておいてネギのしんなりしてきたところは、とりあえずポン酢等でいただき、今度は鍋のダシに醤油を加えそのまま飲める程度の味をつける。
ネギをまた大量に投入し豆腐も入れたりする。
煮立ったら、 中トロやチョッと上等なのマグロの刺身 を軽く鍋の中でシャブシャブしてネギと一緒にハフハフしながらいただく。
基本的に安い冷凍マグロは良く煮てやっておだしにします。高級なお刺身マグロはシャブシャブでいただくという寸法です。
と・・・コレはもうみの心も温まります。
豆腐やネギの芯みたいなところはポン酢とモミジオロシでいただきます。
後の方ではエノキや白菜を入れてさらに楽しんでも良いし、軽く水洗いした冷ご飯を加えて雑炊にしてもいけます。

実は 本当のネギマ鍋 がどんなものか？ 知らない のですが。
名前からインスピレーション。 それでもウチの家族は皆気に入っていて 去年の暮れから すでに ３回も やっているという ヒット・レシピ なのでした。