雅の日記～お気楽生活をめざして

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2017年01月23日

寒締めほうれん草

カテゴリ：ふるさと納税

今年1発目のふるさと納税は岩手県久慈市の野菜セット（5000円）。
久慈市は朝の連続テレビ小説『あまちゃん』で有名になった自治体だが、野菜の質も良い。申し込みをして10日くらいで届くスピーディーさからも、自治体のやる気が伝わってくる。

肌感覚だが、寒冷地から野菜を頼んだ方が日持ちがする。豊かな土地が多いのかもしれない。
去年も2回ほど申し込んだのだが、葉ものと根菜類のミックスのバランスがよいので、久慈市はお気に入りの地域。
今回は名産の野菜の「寒締めほうれん草」が入っていたので、さっそくおひたしにした。
わざと寒い環境で生産するため、甘みを含め栄養価がふつうのほうれん草の何倍も高いという。クックパッドを見るとベーコンとほうれん草の炒めが、レシピ一番人気らしいが、寒締めほうれん草をそんな風にするのは野暮というもの（笑）
アクも通常のほうれん草より少ないし、何より鮮度がいいので、ゆで時間を半分にして、湯切りもきつく行わないようにした。
こうすると葉の部分がふんわりとするし、水分とともに逃げる栄養量が減るからだ。

ほうれん草以外には前日から1日かけて出汁を取った味噌汁と、人参スティック、そして里芋の煮付け。これが日曜のブランチだった。他に熟したアボカドを玉ねぎとわさびマヨネーズで和えてディップにして食べなきゃ、と土曜日から思っていたのだが、お腹がいっぱいで上記で献立は打ち止め。結局、夜の献立のメニューのひとつに化けた。

体調が再度下り坂にならないように気を付けたいと思う。

ちなみに同梱されていた久慈市の野菜セットは以下の通り。
大根1本、白菜1玉、プチヴェール1袋、人参3本、寒締めほうれん草2袋、玉ねぎ（小）4個、小松菜1袋、ほうれん草1袋、菌床しいたけ1パック、ジャガイモ1袋。
ね、バリューでしょ（^^）

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