雅の日記～お気楽生活をめざして

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2023年11月08日

手作りの食べ物

(2)

カテゴリ：健康～こころとからだ

出来合いのお惣菜を買うこともあるのだが、可能であればなるべく手作りしたいと思っているし、加工食品も避けている。

いい歳になってきて、同じ年齢の人に会うと、体型とか皺とか若さが徐々に差として可視化される。もちろん遺伝形質のせいもあるのだろうが、おそらくはその人の生きざま＝習慣で少しずつ老化速度が変わってくるんだと思う。漢方と一緒で、コツコツやって、気が付いたら老化がゆっくりになっていた。こういうのが理想だが、「手作り」はそのアシストをしてくれるように思う。

昨日今日は白菜キムチを作り、コリンキーのピクルス、大根葉の漬物などをスキマ時間に作る。

コロナ禍をきっかけに手作りの割合が増えた気がする。マスクをしたくないから山や自然の中に行き、食べ物をとってくる。行きがけの道の駅や地場の店で新鮮な野菜を買って自宅で調理する。常備菜をこしらえる。地方の食材で見知らぬものがあれば、チャレンジして一品作ってみる。
野菜の割合が増え、鮮度のよいものを、なるべく天然の調味料を使って料理をこしらえる。これが食養生になっているのかも。

自分で作るだけではなくていただくこともある。お手製の佃煮や漬物、先日は干し芋をいただいた。市販品と違って、食べ始めは甘みをあまり感じないのだが、ゆっくりかむとじんわりと優しい糖が口の中に広がる。
心なしか、少しずつ身体が快復していくような気がする。

＜お酒メモ＞

生ビール　中１つ
貴　純米　半合
ラ・プランタ　スペイン　赤　グラスで2つ半
Bunraku 　ひやおろし半合弱
七賢　純米　熱燗　半合
新亀　純米　熱燗　半合
かたふね　純米　熱燗　半合

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