ウキウキるんるんkitchen

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爽やかな香りと甘酸っぱい酢味噌が食欲そそりますよ😍

【ゆずの栄養効果】

血行促進、消化促進、疲労回復、筋肉痛の改善、高血圧予防やむくみの改善、便秘解消などへの効果・効能も期待されています。 

中性脂肪、悪玉コレステロールを下げる役目もあり、ゆずに含まれるヘスペリジンの量は、みかんの２０倍、レモンの３倍と柑橘類の中でもダントツに多く含まれているそうです！

【大根の栄養効果】

白い根の部分は約95%が水分で、ジアスターゼという消化酵素が豊富です。

ご飯や麺類などの炭水化物の消化を助け、胸やけや胃もたれ予防になります。


葉にはカルシウムが豊富で含有量は野菜の中でもトップです。

【大根の薬膳効果】

消化を助け、食べた物が胃腸を通過するのをスムーズにしてくれます。

体を冷やす作用があり、のぼせやほてりを冷まし、気の逆流を防ぐので、咳やゲップが出る様な時にも良いです。

血流を改善して痛みを緩和、出血を止める働きもあります。

🌼　ゆず味噌の作り方


ゆず　大1個（小サイズの場合2個〜3個）

味噌　大さじ2

砂糖　大さじ3

みりん　大さじ2


① ゆずは綺麗に洗って皮の表面をすりおろし、飾り用に少し残して千切りにします。

② ボウルにゆずの果汁を絞って入れます。

③ 鍋に味噌、砂糖、みりん、すりおろした皮を大さじ1と絞ったた果汁を入れます。

④ 弱火で焦げない様に混ぜ続けてとろみが出るまで加熱したら火を止め完成です。

🌼　ふろふき大根


大根　1/3本

① 大根を5cmの輪切りにして皮をむき、面取りして表面に飾り包丁を5ミリの深さで入れます。

② 圧力鍋へ大根を入れて水200ccを注ぎ蓋をしてオモリが回り始めたら6分加圧します。

③ 火を止め、オモリが下がったら蓋を開けて器に大根を盛り付け、ゆず味噌を塗って貝割れ菜とゆずの千切りを飾ったら完成です。

YouTubeでも動画でご紹介してますので、良かったら覗いてみてくださいね😍👍


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