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３兄弟とエジプト生活

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すまーふはなこ

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コシャリの作り方1

(12)

テーマ： ☆エジプト☆(461)

カテゴリ：エジプトで食べる

続く・・・です

ワタクシの住むトウキョウも放射能汚染されつつあり、
今度はペットボトルの水がスーパーから姿を消しました・・・
被災された方に比べたら大した被害ではありませんが、
未だに余震もあるので、心配はつきません。

エジプトももちろんまだ落ち着いてはいないようで・・・
旅行会社は日本からの旅行を大々的には受け付けていないようです。
１日も早く、 エジプトは前進、 日本は復興 してもらいたいと

なので！ そんな気分をぶっ飛ばそう！ っと
エジプトで大好きだったコシャリについて書こうと思います。

マンガは、日本で作る場合の 「コシャリの作り方」 で、
次回に続きます～

コシャリは、どのガイドブックにも載っている、観光客にも人気な、
エジプトで 最もポピュラーな食べ物 のひとつです。

コシャリ屋は、デルタ地方からルクソールまで あります！！
庶民的なコシャリ屋では、

大きな入れ物が３つか４つ置いてあるのが窓から見えます。
注文するとそこから盛り付けてくれます。
そして、こんな風に入れ物の端っこに、
器用に皿を並べているのをよく見かけます。

味はどの店もほぼ同じです！
カイロだけでなく、アレキサンドリアでもルクソールでも食べましたが
場所による味の違いもありません！

マレーシアで辛いもの食べ過ぎて、
味覚がヤラレ気味の 味音痴のワタクシ が断言致します！

味の違いがわかる ネスカフェ のような方は（古すぎて）
あの店は上手い、まずいと評価できると思いますが、
だいたいどの店も間違いはない、似たような感じかと。

店には酢とニンニク（＋レモン汁の所も）のまざった 「カル」 と
辛いソース 「シャッタ」 が置いてあり、自分の好みで味付け
できちゃいます。

こんなビンに入ってます。赤いのがシャッタで黄色のがカル
これが噂のコシャリで、右のが塩。
塩はない店もあります。

粒の大きい、あら塩です。

ワタクシ、食べるときには必ず、とても辛いシャッタを
かけまくっているので、 どの店も同じ味 になってしまうの
かもしれませぬ。

店によっては、コシャリの上にのせる ひよこ豆 がのってなかったり、
油で揚げた玉ねぎ が少なかったり、トマトソースが何種類かあったり・・
などの違いはあります。
でも、玉ねぎやトマトソース、レンズ豆など 追加も可能 です。

庶民的なコシャリ屋は大抵、 大中小の量の違いのコシャリ と
１～２種類のデザート しか置いてない店が多いです。
だから メニューのない店もあります!

ちなみにワタクシが食べたコシャリを紹介。

「アブ・タレック」 というお店

エジプト在住日本人一向け情報誌に載ってた、
「」
で 一番人気 だった店。「地球の歩き方」にも出ています。
旦那の会社のドライバーさんに
「お勧めのコシャリの店を教えて」と
頼んだら３人がここに連れて行ってくれました。

店内はこんな感じで、外の店の外壁と店内（のとこ）に
アブータレックさんか？ どうかは知らないが、オーナーの写真が。

庶民的なお店では、お金は初めに入口で払う店が多いです。
この店は、テイクアウトの場合、アブータレックさんの下に
座っているおじさんにお金を最初に払います。
店で食べたときは、テーブルまでお金を取りに来ました。

「屋台一台で稼いで、ここまでの店にしたのよ」と思わせる
カラフルな屋台の模型 もでかい水槽の横にディスプレイされています。

「地球の歩き方」によると、頼むと アブータレーク の
テーマソングの入ったCD がもらえるそうです

いや、 いらないけどね 聞きたい方アブータレークのURL で聞く事もダウンロードも可

他にも紹介したいお店がいっぱいあり、
長～くなりそうなので、
マンガと同様、次回に続きます。

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Last updated 2011.03.27 22:12:28
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■コメント

コシャリ

高知県の文旦万歳！＠腐人さん

エジプト料理はきっと美味しいのでしょうが、格安ツアーの料理はあまり美味しくなかったので…コシャリがあって本当に良かったと思う場面が多々ありました。

カイロからルクソールまで夜行列車に乗ったのですが、そこで出たお弁当がコシャリ以外はとても食べられなかったので…（汗）

それでもまた行きたいです。エジプト。 (2011.03.25 23:51:26)

返事を書く

おぉぉ、コシャリ～

ドゥドゥさん

エジの収入ではレストランだけでなく、ハンバーガーやピザも結構な出費なので、庶民的なお値段のコシャリにはよく助けていただきました。

アブー・ターレクは初めて行ったコシャリ屋さん。
元職場の人達は、タハリール（あの広場と同じ名前）の方が好きって人が多かったです。

いやぁ～、すまーふさま･･･間違いなく店によって味は違いますよ～。
この料理の味付けには何が入ってる？って聞かれるとまるっきり分からない私ですが、美味しいかまずいかにはうるさいです。

浅草にコシャリ屋さんがあるの、ご存知ですか？
知人のご主人がされてます。
東京に引っ越したら、そこに行くのを楽しみにしてます。 (2011.03.26 12:44:53)

返事を書く

Re:コシャリ(03/21)

すまーふはなこさん

高知県の文旦万歳！＠腐人さん
＞ツアーの高級な食事よりも、そこらへんの庶民的なお店の方が美味しいかもしれませんよね～
お弁当にコシャリが入ってるなんて！よかったですね～
コシャリは庶民食なので、ツアーだと食べられないこともあるみたいです～

私もまたエジプトにいきたいです・・

ドゥドゥさん
＞エジプトでは、マクドナルドやケンタッキー、ピザーラって高級店になっちゃいますよね！！
こぎれいなお姉さんとお兄さんのカップルとか、小金持ちそうな家族とかいますよね～～

タハリールも有名ですね！
私は残念ながら行きそびれましたが、「ェジプト人１００人に聞きました」で３位でした。

「コシャリの味どの店も同じだよね～」と言うと、１０人中１０人に「コシャリの味が店によって全然違う！」っと反論されます・・・（大汗）やっぱり違いますね・・・
壊れた舌を持つワタクシには判別できません・・・

行ったことはありませんが、目黒にある「ネフェルティティ」なら聞いたことがありますが、浅草のは知らないです！
・・っとネットで調べましたら・・食べることもできますが、テイクアウト専門のホントにコシャリ屋なのですね！！
私もいつか行ってみたいです～

(2011.03.26 13:46:29)

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Re:コシャリの作り方1(03/21)

saramalaysia さん

うちの子供たちも好きそう（笑）。
うちでも作ってみたいです！ (2011.03.27 13:39:01)

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気になった点

まる。さん

わかりやすい漫画を描けるというのは、すばらしいご才能ですね。
コシャリ記述中、
少々気になった点がありましたので、指摘・補足いたしました。

http://blog.goo.ne.jp/amoremaru/e/18b2d33f6126d2361366c548c0731870 (2011.03.27 17:20:14)

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Re[1]:コシャリの作り方1(03/21)

すまーふはなこさん

saramalaysiaさん
＞おいしいし、簡単なので、是非作ってみてください～
クックパッドにもいっぱい載っていて、色々な作り方があるようです～
マレーシアのお料理もなにかマスターできればよかったです・・・安かったので、外食ばかりでした（汗）
(2011.03.27 22:48:33)

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Re:気になった点１

すまーふはなこさん

まる。さん
＞わ！有名な、まる。さんが～！っとドキドキしてしまいました・・・コシャリ研究会のブログは全部読みました！
コシャリを金欠の時に食し、日本の吉野家と一緒と申してすみません。そして色々間違った点を修正して下さりありがとうござます。

「味がほぼ同じ！」という点ですが・・・ごめんなさい。ホントは同じではないと認識しております。ドゥドゥさんの返事↑にも書きましたが、ワタクシ自身が味音痴のため、どの店のも同じに思えてしまうという話でして・・・文章がわかりにくくてごめんなさい。
次回に訂正致します。

（長いので２つにわけます・・・） (2011.03.27 22:52:09)

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Re:気になる点２

すまーふはなこさん

まる。さん＞

「デルタ地方からルクソールまで鬼のようにコシャリ屋がある」という点ですが・・・確かにアレキサンドリアもルクソールもあることはあるが、カイロほどではないというのも認識しております。鬼のようにあるのはカイロのことであり、確かにあの文章じゃあ誤解を生むので、「鬼のように」は省かせて頂きました。すみません・・・

「コシャリ屋にメニューがない！」これもごめんなさい。アブータレックに値段表が貼ってあるの知ってました・・・
他の店にも貼ってあるとこありますよね・・・
席に持ってくるメニューがないという意味だったのですが、（高級店以外で、席に持ってくるメニューがあるとこもありますでしょうか・・・？）頭でわかってて文章に書けない、ワタクシの文才のなさのせいなので・・・「メニューのない店が多い」に修正致しました。

「お金の払い方」ワタクシの文章、意味不明ですね・・・
修正致しました。ホントにすみません。テーブルでお金を払った時に食べたのは、テイクアウトのものでなく、お皿にのせてもらったものです。どの店か忘れましたが、店で食べたときも入口で最初に払ったり、食べ終わったあとに入口に行って自分で払ったりもしたことがあるので、ちょっとあいまいな表現になってしまいました。外国人でアラビア語能力ゼロのワタクシなので、しょーがねーなーっと大目に見てくれたのかもしれませんが・・・

あと「カル」！これは「ダッア」なのですね！
間違えてしまいました。
実は「地球の歩き方」に書いてあったので、それを真似てしまいました（って人のせいにしてます）

これに関しては、次回訂正したいと思っております。
次回も次々回もコシャリなので、また間違ってたら教えてください。 (2011.03.27 22:53:25)

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こしゃりあれこれ

まる。さん

：コシャリ　存在ポジションとしては、同感です。　もし、エジプトにほぼ同価格で吉牛がありますれば、私はそちらのほうがメインになっていることでありましょう。

：味の印象に関しては、これはもう、個人差としかいえませんが、何件か美味しくない店にあたると、そこで漸くアブータレクやタハリール等の人気店の美味さと繁盛の理由がわかるのです。　

：カル　
主成分は酢ですので、「間違い」ではありません。
（手抜きのだめな店は、本当に酢そのものに等しい所もあります。）
日本語で言えば、「醤油」と醤油ベースの「タレ」のような呼称変化でしょうか。

：メニュー
タゲンもやっている店もありますが、これは少数派になりますか。
メインの選択肢が量とトッピング増しぐらいしかない・・・という点では、日本おいては、かつての吉牛やラーメン二郎に通じるものがあるでしょうか。

：お金の払い方
これは、違う日のそれぞれの体験談だったのですね。
初アップ時の文を一読、
「テイクアウェイ用のカップコシャリを受け取った後、店内席に着座して食べていたら、お金を請求された」
？？？　とも、とれたので勘違いいたしました。失礼しました。

リンクの方はご自由にお使いくださいませ。
(2011.03.28 09:50:29)

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Re:コシャリの作り方1(03/21)

えん３１２さん

コシャリ食べたことります☆
ご飯にパスタ系って・・・めっちゃ炭水化物なんですが
そこに豆系・・。
エジプトの食生活の基礎が分かった気がしました。
ちなみに
うちのグラタンは
ご飯の上に「ホワイトマロニグラタン」をかけて「ミートソース」をかけて「とろけるチーズ」をかけてチンします。
ちょっと、コシャリっぽいでしょ？ (2011.03.28 10:39:38)

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Re:コシャリの作り方1(03/21)

swan river さん

夫がエジプト人のくせに、私はまだコシャリを食べた事がないです。完全な甘党の夫は、バスブーサとかコナーファなどケーキ屋さん（？）には必ず行くのですが。続きを楽しみにしてます。 (2011.03.28 12:34:23)

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Re:こしゃりあれこれ(03/21)

すまーふはなこさん

まる。さん
＞お返事＆補足をありがとうございました。

「パピルス」に載っていた、ガラベイヤ姿で吉野家の牛丼を食べられている、まる。さんの姿に、吉牛ファンの旦那は感銘を受けておりました。

えん３１２さん
＞「ホワイトマカロニグラタン」＋「ミートソース」＋「チーズ」って！めちゃ豪勢じゃないですかあ！！
しかもとっても美味しそう！
でも・・・作る手間が2倍かかりますね・・・

swan riverさん
＞コシャリを食べたことがない！！？
もしかして上流階級じゃないですか？

旦那のエジプト人の同僚で、高給取りの人がいたのですが、その方はコシャリなぞ食べん！っと言ってたそうです・・・

でも、美味しいので、是非作ってみてください～♪ (2011.03.28 21:34:04)

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