３兄弟とエジプト生活

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すまーふはなこ

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コシャリの作り方1

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テーマ： ☆エジプト☆(461)

カテゴリ：エジプトで食べる

続く・・・です

ワタクシの住むトウキョウも放射能汚染されつつあり、
今度はペットボトルの水がスーパーから姿を消しました・・・
被災された方に比べたら大した被害ではありませんが、
未だに余震もあるので、心配はつきません。

エジプトももちろんまだ落ち着いてはいないようで・・・
旅行会社は日本からの旅行を大々的には受け付けていないようです。
１日も早く、 エジプトは前進、 日本は復興 してもらいたいと

なので！ そんな気分をぶっ飛ばそう！ っと
エジプトで大好きだったコシャリについて書こうと思います。

マンガは、日本で作る場合の 「コシャリの作り方」 で、
次回に続きます～

コシャリは、どのガイドブックにも載っている、観光客にも人気な、
エジプトで 最もポピュラーな食べ物 のひとつです。

コシャリ屋は、デルタ地方からルクソールまで あります！！
庶民的なコシャリ屋では、

大きな入れ物が３つか４つ置いてあるのが窓から見えます。
注文するとそこから盛り付けてくれます。
そして、こんな風に入れ物の端っこに、
器用に皿を並べているのをよく見かけます。

味はどの店もほぼ同じです！
カイロだけでなく、アレキサンドリアでもルクソールでも食べましたが
場所による味の違いもありません！

マレーシアで辛いもの食べ過ぎて、
味覚がヤラレ気味の 味音痴のワタクシ が断言致します！

味の違いがわかる ネスカフェ のような方は（古すぎて）
あの店は上手い、まずいと評価できると思いますが、
だいたいどの店も間違いはない、似たような感じかと。

店には酢とニンニク（＋レモン汁の所も）のまざった 「カル」 と
辛いソース 「シャッタ」 が置いてあり、自分の好みで味付け
できちゃいます。

こんなビンに入ってます。赤いのがシャッタで黄色のがカル
これが噂のコシャリで、右のが塩。
塩はない店もあります。

粒の大きい、あら塩です。

ワタクシ、食べるときには必ず、とても辛いシャッタを
かけまくっているので、 どの店も同じ味 になってしまうの
かもしれませぬ。

店によっては、コシャリの上にのせる ひよこ豆 がのってなかったり、
油で揚げた玉ねぎ が少なかったり、トマトソースが何種類かあったり・・
などの違いはあります。
でも、玉ねぎやトマトソース、レンズ豆など 追加も可能 です。

庶民的なコシャリ屋は大抵、 大中小の量の違いのコシャリ と
１～２種類のデザート しか置いてない店が多いです。
だから メニューのない店もあります!

ちなみにワタクシが食べたコシャリを紹介。

「アブ・タレック」 というお店

エジプト在住日本人一向け情報誌に載ってた、
「」
で 一番人気 だった店。「地球の歩き方」にも出ています。
旦那の会社のドライバーさんに
「お勧めのコシャリの店を教えて」と
頼んだら３人がここに連れて行ってくれました。

店内はこんな感じで、外の店の外壁と店内（のとこ）に
アブータレックさんか？ どうかは知らないが、オーナーの写真が。

庶民的なお店では、お金は初めに入口で払う店が多いです。
この店は、テイクアウトの場合、アブータレックさんの下に
座っているおじさんにお金を最初に払います。
店で食べたときは、テーブルまでお金を取りに来ました。

「屋台一台で稼いで、ここまでの店にしたのよ」と思わせる
カラフルな屋台の模型 もでかい水槽の横にディスプレイされています。