わたしのブログ

初めて見る 「ルバーブ」 という野菜が入っておりました。






ルバーブ


レシピも添えられてありましたので、

早速 「ルバーブジャム」 を作ってみました。


●ルバーブを洗い、水気を切る。






水洗いしたルバーブ


●１～２ｃｍの長さにカットしたら鍋に入れる。






カットされたルバーブ ３００ｇ


●砂糖を計る。（材料の約１/２）






白砂糖１２０gと三温糖４０ｇ

手持ちの砂糖２種を使用しました。


●砂糖をルバーブに振りかけ、半日位置いておく。






砂糖を振り掛けられたルバーブ

（この状態で５時間置きました。）


●鍋底に水が上がってくるので、そのまま火にかける。

最初は中火、ルバーブが崩れてきたら弱火にする。






５時間後のルバーブの状態


●木べらで混ぜると鍋底が見えるぐらいに煮詰める。






煮詰まってきたルバーブ


●仕上げにレモン汁(小匙２杯）を入れて一煮立ちしたら出来上がり。






ルバーブジャムの出来上がり






煮沸消毒した 瓶に詰めて完成

見た目はくすんだカーキ色でも、

お味は抜群の 「ルバーブジャム」 が完成しました。


こんな美味しいジャムの作り方を教えて下さった友人に、

心から感謝致しました。