尾上　茂　の日記　（おのログ）

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第２のやすべえ @ Re[2]:最初のジムニー(06/20) 返信ありがとうございます。アピオに直接…

俺の大好物、山梨の「枯露柿」を頂きました・・・！

カテゴリ：カテゴリ未分類

毎年正月明け頃に知人から山梨県の美味しい「枯露柿」を頂いているが今年も嬉しい事に頂いた。
干し柿は子供の頃から俺の大好物、子供の頃は家が農家であり柿の木も垣根代わりに数本あった、その中に名前は忘れたがとっても渋くて食べられない尖った柿があった。　父がその柿を採って母が皮をむき稲藁でくくり竹竿に連ねて家の軒先に干した。　半月くらい干しただろうか、上手くいくと白い粉を吹いた干し柿が完成する。　しかし食い盛り5人兄弟だからまだ白い粉が噴かないうちにこっそり一つ、またほかの兄弟がこっそり一つ・・・と食べてしまうものだから完成するころには確か半減していた記憶が。

でも渋くて食べられない柿がまだ白く粉が噴いていなくても甘くておいしかった・・！

そんな記憶の大きな干し柿、本場ものは実に美味しい・・。
この干し柿、実はウイスキーと実に相性が良い・・！　　昨夜遅くなってシーバスをチビチビやりながら頂きました・・。　2個も食べてしまった。　　臼でよ～くついた餅のような弾力のある適度に甘い果肉・・

　　旨い・・・！

今年もご馳走様でした・・・。

ところで昨年11月ウラルサイドカーで中国タクラマカン砂漠ツーリングに行った。　その時トルファンの市場で俺の好物のイチジクと柿のドライフルーツを買ってきた。

10年くらい前にやはりトルファンに行った時、干しイチジクがとっても美味しかったので今回は3ｋｇそして干し柿を1ｋｇ購入。　4ｋｇと重かったが手荷物で日本に持ち帰った。

だが以前買った時は素晴らしく美味しかったのだが、今回のはどちらも硬くて歯茎が痛くてどうしようもなく家のガレージ棚に保管しておいたもの。

今回頂いたものとトルファン産と比べてみようと取り出して来た。

これがトルファンの干し柿・・！

こちらはこんな風につぶしてある、車庫に保存して置いたら白い粉が沢山吹いているではないか・・・？　食べてみた・・これがずいぶん柔らかくなって買った時よりはるかに美味しい。　だが、イチジクはまるで化石のようにカチカチ・・まるで石のようだ。　互いをぶつけると正に石の音がする・・。　　こりゃダメだ・・・。

この干し柿は我が家の車庫の気温と湿度がちょうど合っていたのか美味しく仕上がっている感じ。

だが山梨産「枯露柿」の餅のような美味しさには到底かなわないのが現実であった・・・。
やっぱり日本産は美味しいね～・・！！　　日本人で良かったな～・・実感。

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