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2005年02月の記事
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なんで、ふぐ（河豚）は自分の毒にあたらないの？
さて、「高級料理のふぐ（河豚）は猛毒の持ち主。なんで、ふぐは自分の毒にあたらないの？」はどうでしょう。白子が入った！！【活とらふぐ料理セット2人前】送料無料♪たぶん「自分の体で作っているものだから当るはず無いでしょう！」と思っている人がほとんどでしょう。でもね残念でした。養殖ふぐは毒が含まれていないのだ。だから自分の体で毒を作ってはいないことになる。ふぐの毒の正体は「テトロドトキシン」でトラフグの肝臓２ｇで人間の致死量に匹敵する猛毒。これは海底泥に元々毒が含まれているで、海底泥を餌にしている海底生物を、ふぐがたべているから。じゃ、ふぐは大丈夫なの？と思うが、ふぐの体内には肝臓に「システイン」と言うアミノ酸が解毒しているため。人間は持っていないので中毒を起こすのだ。「真犯人は海底の”泥”」でした。では、次の問題、「タコ（蛸）のオスとメスの見分け方は？」
Feb 26, 2005
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酸っぱいチョコレート？
バレンタインが終わってるのに、チョコレート話は変？。まーいいか。日本に「酸っぱいチョコレートがあった。」そのチョコレートの名前は？の答えがわかった人はいましたか？答え「チョコアンリ」。これは１９５７年ごろ、アメリカへ輸出されていた物なので、日本人には馴染みの無い食べ物だった。作り方１、長野県戸隠・飯縄高原産の「アカヤマアリ」（カラマツ林に生息）を準備する。・・・できねーよ。２、アカヤマアリを油でコンガリ揚げて塩をまぶして味付けする。３、市販のチョコレートを湯煎で溶かす。４、２と３をよくまぜて、食べやすい一口サイズにわける。冷やして固める。ほら、簡単に出来上がり。と書いたが「喰えねーよ」と聞こえてきそう。でもこれがアメリカでは、強心剤効果ありとかなりのヒット商品だった。何が売れるか解んないよー。「常識が本当は非常識」が結構あるんだから。先入観で世の中を観てはいけません。んで、つぎの問題。「高級料理のふぐ（河豚）は猛毒の持ち主。なんで、ふぐは自分の毒にあたらないの？」
Feb 25, 2005
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チョコレート薬の作り方！！
今、チョコレートを食べながら晩酌をしている。周囲の人は「変！！」と言っているが、結構好きなのでやめれない。んで、チョコレートは「甘い」が常識だが、本当は苦い薬だった。十七世紀ごろ医者が使い始めている。十八世紀になってから、砂糖が手に入りやすくなってから甘く味付けされるようになったのである。「チョコレート薬」の作り方（材料は適当に準備してください）１、カカオ豆を発酵させる。２、乾燥、焙煎をした後にすり潰してペーストにする。３、バニラ、コショウ、トウモロコシ粉、薬草を混ぜて練る。（こんなもんいれるのかよ！！）４、しばらく皿などの上に置いて冷やして固める。・・・で完成。飲み方（服用？）１、使用分を砕くか削る。２、お湯に入れて泡が出るくらいかき混ぜる。３、飲む。カカオのペーストを湯煎で溶かした飲み物で（ココアのドロドロしたようなやつ）砂糖は入っていないので苦い。効能は、不老長寿、疲労回復、精力増強（本当に効くのかよ？？）興味のある方はチャレンジしてください。さて、ここで問題。日本に「酸っぱいチョコレートがあった。」そのチョコレートの名前は？
Feb 24, 2005
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ラーメンの語源＜中国
ラーメンといえば、日本人の大好きな食べ物。と言っても過言ではない。しかし、ラーメンの語源はどうだろう？まず、発祥は中国であろうとは思いつくが語源はチョッと曖昧なのである。説１ 「柳麺」・・・北京語「リュウミエン」 広東語「ラオミン」で発音が似ているから。「柳」は人の姓らしい。説２ 「歯麺」・・・北京語「ルーミエン」 広東語「ローミン」で発音が似ているから。汁の無い「あんかけそば」が変化した。説３ 「拉麺」・・・北京語「ラーミエン」両手で引き伸ばした麺。でも、ラーメンは麺を切って作る「切麺」（チエーミエン）だから、「拉麺」は引き伸ばした麺なので、ラーメンとは違う物になる。「切麺」を茹でて作ったものは「湯面」（タンメン）であり、ラーメンにも「タンメン」はある。結局真実は、誰も解らないのだが「日本独自の食べ物として進化した庶民の食べ物」が良いのかも知れないね。
Feb 23, 2005
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スッポン＞中国
スッポンの産地は何処だろう？と調べたが手がかりが無い。静岡県浜名湖産はあるようだが、浜名湖はウナギのイメージがある。ん～。中国産の「シナスッポン」が結構輸入されてるのかな？ッてことは「中国が産地」となっちゃう。ん～いまいち納得不足だな。中国って言えば、２回ほど仕事で行ったことあったな。観光じゃないから豪華？（日本人のイメージ）なレストランじゃなくて、現地の中国スタッフと現地の食堂へよくいきました。でもスッポンは見なかったと思う（かすかな記憶）。メニューは中国語なのでチンプン？カンプン？。でも現地スタッフは日本人の口に合う料理を注文してくれたな。スタッフに「蛙や蛇も食べるの？」と質問したら、「食べる物は日本人と同じだよー。あんなの普通の人は食べないよー」って笑われた（良かった）。今度は仕事じゃなくて遊びにいきたいなー。観光地じゃなくて、現地の人が良く行く所を観て歩くのは楽しそうだもん。
Feb 19, 2005
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スッポン料理って何処が名産地なの？教えてください。
スッポンって何処が名産地なの？教えてください。だれか、「スッポン料理」食べた事ある？私は無い。って言うか近くで食べられるお店が無い。スッポンは脂質が少なくビタミンが豊富な健康食品として有名で、食用すれば、滋養強壮、胃腸の病気、増血剤、など効くんだって。でも、カメ目スッポン科スッポン属のスッポンは日本は１種類しかいない貴重な存在。親戚みたいな「シナスッポン」が中国やベトナムにいて、日本にも輸入されているとか。食べごろは、冬眠をする９月～４月で、いまが旬。最近、疲れ気味だなと感じればチョッと食べたくなったので試してみようー。あの形（亀型）を想像すると気が引けるか・・・。大丈夫、大丈夫。通販品は加工してあるのですぐ食べられそうだし。私と一緒に酒の肴で「スッポン料理」を試してみませんか？アッ。スッポンって何処が名産地？なんだろう。
Feb 17, 2005
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北海道＞酪農＞北の国から＞水曜どうでしょうリターンズ
ドラマ「北の国から」はあまりにも有名ですが、現在放送中の「優しい時間」（フジテレビ）は、ゆったりと流れる時間のなかでドラマが進行するのは、最近見かけない作りかたですね。観ちゃいます。北海道のＴＶといえば、私が数年前から観ているローカル番組の「水曜どうでしょう。リターンズ」は必見です。（注意：私の家は北海道ではありません。）大泉洋ミスターこと鈴井貴之（事務所の社長らしい）スタッフ２人の４人組が日本中や世界各地を（ばかばかしい？？）企画を遂行する番組である。大泉洋と言えば最近全国区でドラマや声優として活躍しているので見た人も多いでしょうねー。大泉さんのスタッフに対するツッコミが大好きですねぇ～～。観たことが無い人は残念！Checkすることお勧めですよ。（深夜に放送していると思うので、 お子チャマはダメかも・・・ビデオ録画があるか。）もっと知りたい人、こちらは「どうでしょう。」
Feb 15, 2005
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北海道＝酪農（乳牛）ってなぜ？
北海道っていえば、牛乳、チーズなどの食材？ってゆうか、乳牛がイメージにあるのは私だけ？いやいや、北海道といえばキタキツネ、ツキノワグマ、乳牛でしょう。んで、何で、酪農なんだろう。チョッと調べると・・・実は、１８７４年（明治４年）代に北海道の厳しい寒い気候のなかでは米作農業は困難である。と明治政府は外国から救世主を呼び寄せた。このときアメリカから来日したのが、最高顧問ホーレス・ケプロンだった。彼は北海道の気候・生活環境を考慮して翌年に明治政府に対し、「パン食を中心とした、肉や乳製品等の栄養価の高いものをとりなさい」と意見書で報告したんだって。（へ～～～～っ。）明治の西洋化の波にうまくのったねー。そういえば、今上映している映画「北の零年」って観て見たい。北海道の定番といえば「北の国から」でしょう
Feb 14, 2005
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北海道の美味いもの
北海道と言えば「蟹（カニ）」が大量に販売されている。ネットで「北海道＝蟹」となるくらい出てくる。んで、皆さんは蟹をどうやってたべますか？しゃぶしゃぶ、焼く、蒸す、等あるけれど私は鍋がいいですね。それも、タラバガニではなく、毛蟹がいい。【送料・代引き無料】北海道から直送浜茹 毛がに（オス）1尾約570g前後×2ボイル冷凍【送料無料】北海道から直送浜茹 毛がに（オス）1尾約450g×2ボイル冷凍北海道から直送毛がに（オス）1尾約 330gボイル冷凍送料1000円毛蟹の小ぶりな物を一匹丸ごと入れてから、野菜などをいれて醤油や味噌で軽く味付けをしてコトコト煮るのです。これが、いい出汁がでて美味い。白菜や豆腐なんて味がしみて、とろ～りとしたのがＧｏｏｄでね。（贅沢かなー。）
Feb 11, 2005
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パソコンとＢｌｏｇ
楽天Ｂｌｏｇに登録をして早くも４日が経過した。でも今日が始めての書き込み・・・遅すぎる！と自分で思う。ふつうはすぐ書き込むよね～。でもね、これにはチョッとワケがある。楽天市場の商品を「お気に入りリンク」のようにＢｌｏｇで簡単購入できるようにしようと思って、リンクを作成を頑張ったのだが、僕のパソコンが悲鳴をあげてしまった・・・。楽天アフィリエイトのリンク作成って、リンク先のコピーする手順は簡単なのだが、ページを何枚も開かなきゃいけないようで、次々とページを開いていくと、僕の６年前のパソコンは、「リソース不足」をおこしてしまうのである。（こんなのあり？最近のパソコンでは考えられないよな～）特にＷｉｎ９８からＷｉｎＭｅにしてしまったからＯＳは重いしフリーズするし、メモリを増設してあるけどリソースは増えない（らしい）ので対策にならないし、ノート型なので機能ＵＰは簡単にできないし・・・・（残念！）新しいのがほしいーっ。
Feb 10, 2005
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