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2007年11月06日

酒の肴（１）タコとキノコのホットサラダ

テーマ：食べ物あれこれ(52147)

カテゴリ：レシピ：酒の肴

お料理教室の仕事で、裏でこっそりの楽しみは、お酒の味見。

ワイン講座のときは、「お勉強」と称して、勤務中だけど皆でコクリ。

手軽なワインに合わせて１品作るという人気の講座で、
「タコとキノコのホットサラダ」を作りました。

酒の肴　タコとキノコのホットサラダ

★材料

　◎タコ（茹でたもの）・・・３００g ：ぶつぎりにしておく

◎キノコ：エリンギやブナシメジなど１パック：ほぐしておく

◎野菜：プチトマトやサニーレタス、ルッコラなどあるもの。

※味付け

　　しょうゆ：大さじ２ー３
　　オリーブオイル

　※ドレッシング
　　白ワインビネガー　大さじ１
　　EXオリーブオイル　大さじ３
　　塩・こしょう

★作り方

　（１）フライパンにニンニクとオリーブオイルを熱し、香りが出たらキノコを加える。

　（２）キノコがしんなりしたら、タコを加え、さっと火が通ったら醤油を加える。

　（３）醤油がなじんだら、火をとめる。

　（４）皿に生野菜とタコ＆キノコを盛り付け、ドレッシングをかけて仕上げ。

この日は、イタリアの白ワイン（エストエストエスト）合わせました。
ほんと、カンタン。
酒の肴は、お手軽なのが１番。('▽'*)

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