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2006.01.12
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男の正月料理（らーめん編）。

テーマ： ★ラーメン(16912)
カテゴリ： 自作料理
年末年始に作って食べた、らーめん＆炒飯公開！！

鶏白湯雑煮.JPG

【鶏白湯雑煮風らーめん】
新年三日目には雑煮に飽きてらーめんになっちゃいました。


平打ち太麺.JPG

【平打ち太麺醤油味】
渋谷の『ハル』という台湾料理店の特注麺がすぐれていたので、麺だけテイクアウトしてきました。
川崎にある製麺所だそうですが、店主が日本語が完璧でないためか、企業秘密で教えたくなかったのか結局製麺所の名前までは訊きだせなかった。


とまとたんめん2.JPG

【トマト湯麺】
トマト湯麺で有名な新宿の『白龍』はまだあるのだろうか？
鶏白湯スープ塩味。スープでトマトとレタスを煮込みます。


かに.JPG


画像はわかりやすくするために蟹のツメを飾りましたが、昆布＆煮干し＆干し椎茸の出汁と毛蟹の脚でとったスープを使った蟹味の塩らーめん。


もやし2.JPG

【もやし＆メンマ炒めらーめん】
そのまんまの醤油味。


鶏白湯塩.JPG

【鶏白湯塩らーめん】
年末に仕込んだ鶏白湯スープを塩で。
麺は永楽製麺所のちぢれ麺。


鶏白湯醤油.JPG

【鶏白湯醤油らーめん】
年末に仕込んだ鶏白湯スープを薄口醤油味で。
麺は永楽製麺所のちぢれ麺、粗びき黒胡椒と三つ葉でいただきました。


らーめん具.JPG

【らーめんの具、別盛り】
無添加ナルト、チャーシュウ、数の子、小松菜。


たまねぎ3.JPG


もつ鍋で余ったスープを使いらーめんに。
麺は永楽製麺所のちぢれ麺、たまねぎみじん切りを薬味に。


あんかけ味噌.JPG

【餡かけ味噌らーめん】
搾菜、舞茸、かぶの葉を炒め、水溶き片栗粉で餡に。


たまご.JPG

【玉子炒飯】

大根の葉とチャーシュウ、ネギ入り。


かれー.JPG

【カレー炒飯】
単純にカレー粉を使った炒飯です。


ちゃーはんすーぷ3.JPG

【炒飯スープ】
昆布＆煮干し＆干し椎茸の出汁と乾燥キクラゲのノンオイルのスープ。





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Last updated  2006.01.19 17:54:49

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