子育てママ日記

秋刀魚の季節になりましたね　

でも今年は不漁とか…　値段がめちゃくちゃ高いですよね　

しかし、一年に一度は新秋刀魚！　ということで広告の品で少し安くなっていたので購入しました　

塩焼きもおいしいですが、今回は 酢醤油煮込み

作り方は

１　秋刀魚の頭、尻尾、内臓を取りぶつ切りにする。

２　鍋にぶつ切りにした秋刀魚をいれ、水、水と同等ぐらいのお酢を秋刀魚ひたひた位になるよう調節していれ、におい消しの梅干、しょうがなどをお好みで入れる。

３　ふたをして弱火でことこと３０分から１時間ぐらい煮る（骨が柔らかく食べられるようになっていればＯＫ）

４　砂糖、醤油などでお好みの味付けをして再び煮る。味がしみれば出来上がり（味付けせずそのままでもさっぱり食べられるので濃くなり過ぎないように注意してください）

いつも目分量でいい加減に作っているのできちんとしたレシピになっていなくてすみません　

ポイントは最初に水と同等ぐらいのお酢で骨が柔らかくなるまで煮ることです。最初から醤油などいれ味付けしてしまうと骨が柔らかくならないので注意してください！またお酢の量が多いので鍋のふたを開けるとお酢の蒸気が「むあ！」っときてかなりきついので要注意です。　

ぜひ試してみてね