2005.06.19
テーマ： 好きなスパゲッティー(495)
カテゴリ： カテゴリ未分類
今回は何の目的も無く漫然とパスタを打ちました。
まぁ反復練習みたいなもんですね。
今回は生地をこねてから、冷蔵庫で3日ほど生地を寝かせました。
カットはいつもどおりタリアテッレのつもりですが、例によってパスタマシンを持っていないので、伸ばしは麺棒・カットは包丁で。厚み・幅とも不揃いなものが出来ますが、これでもずいぶんと上手になってきました。最初の頃に比べて明らかに精度が上がってきています。特に厚みが揃ってきたのがうれしい。
これを熱湯で1分ほど茹でたら完成です。
最近は作り方もこなれてきて、安定した品質の手打ちパスタが出来るようになってきました。
最初の頃は食えたもんじゃなかったけどなぁ。。。（遠い目）
別に食べたいソースのあてがあったわけでもなく、ただなんとなく打ってしまったので、ウチでの定番ソースである、なすとトマトとベーコンのソースにしました。
オリーブオイルでにんにくをいため、なすびとベーコンを投入、油がしみ込んだらトマト缶を放り込んで少し煮詰めて出来上がりという簡単なものです。
結果的にはそんなに効いていませんでしたが、なんとなく味に深みが出たような気がします。
ソースとパスタをさっとからめて出来上がり。
これでいつもどおりの定番パスタが出来ました。
ホームベーカリーで作った焼きたてのパンと一緒に食べると、あぁシアワセ～なひとときを送れます。
嫁さんの出産予定日は来週。
このような贅沢な時間の過ごし方はもうそろそろお預けになるかもしれないなー
バタバタの日々が楽しみだな～
子供が出来たら、一緒に食べよう♪
ではごきげんよう。
まぁ反復練習みたいなもんですね。
今回は生地をこねてから、冷蔵庫で3日ほど生地を寝かせました。
カットはいつもどおりタリアテッレのつもりですが、例によってパスタマシンを持っていないので、伸ばしは麺棒・カットは包丁で。厚み・幅とも不揃いなものが出来ますが、これでもずいぶんと上手になってきました。最初の頃に比べて明らかに精度が上がってきています。特に厚みが揃ってきたのがうれしい。
これを熱湯で1分ほど茹でたら完成です。
最近は作り方もこなれてきて、安定した品質の手打ちパスタが出来るようになってきました。
最初の頃は食えたもんじゃなかったけどなぁ。。。（遠い目）
別に食べたいソースのあてがあったわけでもなく、ただなんとなく打ってしまったので、ウチでの定番ソースである、なすとトマトとベーコンのソースにしました。
オリーブオイルでにんにくをいため、なすびとベーコンを投入、油がしみ込んだらトマト缶を放り込んで少し煮詰めて出来上がりという簡単なものです。
結果的にはそんなに効いていませんでしたが、なんとなく味に深みが出たような気がします。
ソースとパスタをさっとからめて出来上がり。
これでいつもどおりの定番パスタが出来ました。
ホームベーカリーで作った焼きたてのパンと一緒に食べると、あぁシアワセ～なひとときを送れます。
嫁さんの出産予定日は来週。
このような贅沢な時間の過ごし方はもうそろそろお預けになるかもしれないなー
バタバタの日々が楽しみだな～
子供が出来たら、一緒に食べよう♪
ではごきげんよう。
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Re:ナスとトマトのタリアテッレみたいなもの(06/19)
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