LUSCIOUS LUSCIOUS

師匠のところ の紹介のお仕事で、  大手ワイン会社さんのケータリング 。

クラスメートのkazuと泊まり込みで東京の自由が丘に行ってきた。

自由が丘のリスタスタジオにゲストを招いて、ワインとともにお食事を楽しんでいただくという企画。

ワインがオーストラリア産であることにちなんで、コンセプトは、

「オーガニック＆ヘルシーフードの国オーストラリアからの料理でおもてなし。フレッシュなハーブや野菜、フルーツをたっぷり使ったからだにやさしい料理で旅行気分の休日ブランチをお楽しみください。」

ということにし、海外のお宅に招かれたようなイメージにしてみた。

メニューは、オーストラリアのスパークリングワインで作るミモザ、

前菜3種（サーモン、鹿、パンチェッタ、季節の野菜）、ニンジンのポタージュ

ヤリイカとアボカドのサラダ

ラムの香草焼き ローストベジタブル添え

エビのハーブマヨネーズ和え

和牛ステーキ 赤ワインソース、フレッシュバジルのスパゲッティ

ベリーとハーブのタルト、フルーツコンポート、オリジナルブレンドハーブティー。

ゲストにもご満足いただけたようでよかった。