子どもの本の小部屋　それから農的生活のこと

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2015.01.19

狩人たち

テーマ：ナチュラル＆シンプルライフ(1800)

カテゴリ：農的生活など

今年もイノシシにいろんな作物をやられました。
ピーマンも倒されました。
菊芋もたくさん食べられました。

里山ではイノシシの数を適正に保つことが必要です。
共存するために…。
その役割を担っているのが猟師さんたち。

うちのダンナさんも、今年、ワナの免許を取得しました。

猟師の大先輩が、捕獲したイノシシを持って来てくれました。
さばき方講習、開催です。

わが家にあるボイラーを使って、イノシシをさばきます。
とても力のいる作業です。
80歳を超えたおじいちゃん猟師さんたちですけど、とってもパワフル！
良く切れるナイフで、手際良くさばいていきます。

さばきたてのお肉を、塩こしょうして焼いて、休憩時間にいただく。

経験豊富な猟師さんがさばいてくれたお肉は、臭みも少なく、おいしいです。

ちょうどお客さんが来る予定だったので、ドミグラスソースのシチューを作りましたよ。
とっても美味しくできました～！
ばたばたしていて、写真を撮るのを忘れましたが…。
それと、イノシシガラを使った大根の煮物。

これも、自然からの贈り物。