たつや先生のパティシエ日記

今日も講習会があったんですよー。


同じ講習会でも今回は、プロ向けの講習会で

北九州の近郊でお店を経営されているオーナーさんや

講師を務めて頂いたのは、東京の代官山に パティスリー

イル・プル・シュル・ラ・セーヌ を構える弓田亨氏です。


弓田亨氏は、強い信念から生まれた力強く、揺るがない

「美味孤高」 の思いの下、最高のフランス菓子作りを

目指していて、日々本物の味を追求されている方なんですよ。








弓田亨氏は、ショップの経営の他に、一般向けのお菓子

教室も主宰されていて、とても好評と伺っています。


理論と日々の研究に裏打ちされた技法は、素晴らしいの

一言に尽きますね。


それほどの素晴らしいパティシエの方に今回は

本校の実習室で講習会をやって頂きました。


当日は、５０名を越える受講者で実習室は、山手線の

朝の通勤ラッシュのような有様でしたよ








勿論本校の学生達もちゃっかり受講させて頂きました。


一番上の写真が講習会終了後に、弓田先生と学生達が

一緒に撮らせて頂いたものです。


もたっぷりで、学生達も満足な様子でした。


最後になりましたが「 イル・プル・シュル・ラ・セーヌ」 の

意味をご存知ですか


ずばり ”セーヌ川に雨が降る” でーす



どうか応援ぽちっと↓お願いしま～す！