水戸市で楽しく♪お菓子教室　“OSUSOWAKE”

前回の更新から「あっ」と言う間に2週間
世間で言う夏休み、子供が毎日いる生活、思った以上にまとまった時間がとりにくいものです

「8月中旬ごろには9月のメニューをＵＰ･･･」
なんぞと思っておりましたが、残念ながらいまだＵＰできておりません
申し訳もございません～

言い訳がましいことですが、実は本日、1つ目のメニューをＵＰするつもりだったのです。
･･･が先ほどお風呂に入っていたら
「こっちの構成のほうが素敵かも～」
などという考えが思い浮かび、ＵＰ予定の物に待ったがかかりました

このような状態ですのでもう一度試作をするまでＵＰすることが出来ません
明日は翌日に頼まれているお誕生日ケーキの仕込があるので試作出来るかどうか･･･
このまま知らんぷり～というのもあんまりな感じですので
今日はここまでの途中経過をご報告したいと思います

さて、今回 「りんごのムース」 をメニューにしようと決めて試作したムースがこちらの2種類
組み合わせや味の確認をしたかったので、とりあえずムースのみ、ココット型で作っています



まあ、たいてい1度の試作で味や構成が決まることはないのですが
この時も一方は水分、アルコールが多すぎ、
一方は卵黄の割合が高すぎ～という状態でした

その後の試作でめでたくお味は決定～
どちらのムースもいい具合に出来たのですが、
今年は涼しい9月を迎えることになりそうなので
上の写真ですとコクのある左側のムースを9月のメニューにすることにしました


上の画像は最初に試作したときのものです。
こちらのムース、上の茶色の部分がキャラメルと紅茶のムースで
その下にりんごのムースを使って、味のバランスも確認中でした
来月はこれら2種のムースとキャラメリゼしたりんご、
土台にシュトロゼル生地を合わせようと思います

さてどんな風に仕上がるのか

･･･は次回まで少々お待ちくださいませ
今度こそ
今週中にＵＰさせていただきます～