PR
Free Space
ローフードとは、Raw（生）・Food（食）という生で食べる食べ方。野菜や果物を加熱せず、生きたビタミンや栄養素を摂取します。乳製品やお肉・卵といった動物性食品は使わないヘルシーな食べ方。カロリー密度も低いのでダイエットにもオススメ。
小麦粉も使わないグルテンフリーで白砂糖の害もないロースイーツは女子の味方！ビタミンやミネラルなどの栄養素が摂取できる、身体に嬉しいスイーツです。
小麦粉も使わないグルテンフリーで白砂糖の害もないロースイーツは女子の味方！ビタミンやミネラルなどの栄養素が摂取できる、身体に嬉しいスイーツです。
Category
きっかけ～始まりは脱乳製品
(29)ローフード入口、まずは・・・
(31)乳製品はなぜ悪い？
(4)乳製品フリー
(30)有機野菜
(31)ゆるローベジ弁当
(36)スムージー＆ジュース
(40)発酵リビングフード
(62)紅茶きのこ（kombu-tya)
(23)ナチュラルコスメ
(21)ロースイーツ
(77)ローフード
(20)ディハイドレーター
(27)お店紹介（乳フリーや有機野菜）
(226)iHerbの注文
(38)愛犬ビションフリーゼ
(15)体に悪いとされるもの
(16)その他
(218)布ナプキン
(4)手作り調味料・加熱
(13)東京へ行ったときの日記
(14)イベント企画お知らせ
(134)イベント終了後の日記
(273)バリ ウブド旅行
(24)沖縄旅行
(4)OneDayCafe 「vege smile」
(30)乳がん
(3)個人事業主 起業準備
(5)Neoベジタリアン®料理
(10)習い事
(3)Ｔ＆ｉフォトレッスン
(25)リフォーム
(16)Keyword Search
▼キーワード検索
Freepage List
Calendar
ざわざわする (・_…
New!
Fugu-chanさん
【神トク】26種類か… ひより510さん
#推し活 と #米粉…
Hotohaさん
h＋and ~ I want … すずひ hd-09さん
♪Happy Delicious Ba… あいりおーさん
New!
Fugu-chanさん【神トク】26種類か… ひより510さん
#推し活 と #米粉…
Hotohaさんh＋and ~ I want … すずひ hd-09さん
♪Happy Delicious Ba… あいりおーさん
2026.11
2026.10
2026.09
2026.10
2026.09
2026.08
2026.07
2026.07
2012.01.04
カテゴリ： 発酵リビングフード
何度と無く挑戦してきた自家製酵母パン。
もうちょとで手が届きそうな酒種酵母パンを
なんとかうまく焼けるようになりたいと、
去年から酵母を元気にしようとしていました。
かけつぎをして、暖かいところに移動させてあげる。
そうこうしている間に、酒種酵母の味見をしたときに
すこし酸味を感じるようになりました。
これは、いい兆候か、悪い兆候か…
前回の酸味の強いパン の味が思い出されて、
この酵母に玄米でかけつぎをして様子を見ることにしました。
そしたら、半日ほどで、すごい発酵。
↓気泡でこの量になってるけど
混ぜればこんなちょっと。↓
いつもより小さめの瓶で作ってしまったのですが、
気が付けば、瓶いっぱいに気泡が溜まっていて、
蓋を開けると、プシューっと中身が飛び出ました（笑）
麹まみれになりながら、「この酒種酵母はいけそう！」と
早速、パン仕込み開始です。
発酵させること1日弱。
途中のパンチは１回しか入れてませんが、
フィンガーテストでもいい感じ。
１次発酵が終わったパン生地は、
ふわふわ、ぷにぷにの触感！
これは、ぷりんさんの生地に近い～～！！
成型して、２次発酵後も、生地はだれることなく、
かつてない、膨張率！！
ちゃんと膨らんでいる「丸パン」です！
味も、前回のような酸味がなくって、ぷりんさんのパンのように
ほんのりした甘みのあるパンに仕上がりました。
自分の酵母でまともに膨らんでくれた！
やっぱり、ベースとなる酵母自体の元気がカギですね。
今年のパン焼き、良いスタート♪
上手に焼けるようになりたいと思います。
料理ブログ ローフード
↑ランキングに参加しています。
「へぇ～」「ほ～」と思われたら、ぽちっとお願いします～
もうちょとで手が届きそうな酒種酵母パンを
なんとかうまく焼けるようになりたいと、
去年から酵母を元気にしようとしていました。
かけつぎをして、暖かいところに移動させてあげる。
そうこうしている間に、酒種酵母の味見をしたときに
すこし酸味を感じるようになりました。
これは、いい兆候か、悪い兆候か…
前回の酸味の強いパン の味が思い出されて、
この酵母に玄米でかけつぎをして様子を見ることにしました。
そしたら、半日ほどで、すごい発酵。
↓気泡でこの量になってるけど
混ぜればこんなちょっと。↓
いつもより小さめの瓶で作ってしまったのですが、
気が付けば、瓶いっぱいに気泡が溜まっていて、
蓋を開けると、プシューっと中身が飛び出ました（笑）
麹まみれになりながら、「この酒種酵母はいけそう！」と
早速、パン仕込み開始です。
発酵させること1日弱。
途中のパンチは１回しか入れてませんが、
フィンガーテストでもいい感じ。
１次発酵が終わったパン生地は、
ふわふわ、ぷにぷにの触感！
これは、ぷりんさんの生地に近い～～！！
成型して、２次発酵後も、生地はだれることなく、
かつてない、膨張率！！
ちゃんと膨らんでいる「丸パン」です！
味も、前回のような酸味がなくって、ぷりんさんのパンのように
ほんのりした甘みのあるパンに仕上がりました。
自分の酵母でまともに膨らんでくれた！
やっぱり、ベースとなる酵母自体の元気がカギですね。
今年のパン焼き、良いスタート♪
上手に焼けるようになりたいと思います。
料理ブログ ローフード
↑ランキングに参加しています。
「へぇ～」「ほ～」と思われたら、ぽちっとお願いします～
お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
[発酵リビングフード] カテゴリの最新記事
-
井上漬物店さんの糠床。ローフードならで… 2018.06.14 コメント(2)
-
Ｒａｗ発酵キムチ、オーガニック苺で２次… 2017.07.04 コメント(2)
-
自家製 鮒ずしを作る会で仕込んでみる 2017.03.24
【毎日開催】
15記事にいいね！で1ポイント
© Rakuten Group, Inc.
