リフォーム終了後、最初のレッスンは
Ｒａｗドレッシング＆デリ3回目講座でした。

ナッツアレンジで
ホワイトソースや
ナッツミートをお伝えし
Ｒａwグラタン風をご試食いただきます。

RawFoodLab®　ローフード研究所Ｓｕｍｉです。
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Ｓｕｍｉ父特製の黒にんにくを使ったドレッシングや
オーガニックラズベリーたっぷりのドレッシングを
その場で作成します。



ドレッシングを使用して
オーガニック野菜を使ってプレーティングを楽しんでもらい、
2種類のドレッシングは
お持ち帰りいただきます＾＾

RawFoodLabのスイーツレッスンには
必ずＲａｗサラダランチが付きます＾＾



レッスンとしては
作成したスイーツだけ召し上がっていただければいいのですが

せっかくローフードに触れるのであれば
身体によい事も取り入れていただきたいので

講座スタート時には
無農薬グリーンを使ったＲａｗスムージーをお出しし

甘いものをお腹に入れる前に
サラダを召し上がっていただきます。



ローフードには消化に負担を掛けない
食べる順番があり
生野菜をナッツより先に食べることで
急な血糖値の上昇を抑え
野菜の栄養素も吸収されやすくなります。

翌日のレッスンは
Ｒａｗスイーツ研究クラスの2回目レッスンでした。

研究クラス生は
初級→中級を修了された方に進んでいただいています。

ココナッツオイルの温度変化のお話しだったり
今回は
カカオバターの温度についての研究結果をシェア。


(thanks photo by tukiomo-san

ロゴマーク入れてしまってごめんなさいー！）

そして作成するのはＲａｗオペラ。
今回も層の順番を間違ってしまったり

事前に作らないで試してみたので
やはりカットしにくくて、
ちょっと見た目はアレですが。。



一般的なオペラの作り方は
チョコを上から流し掛けてコーティングするのですが

そうすると、サイドの生地や使用するカカオの量も多くなるので

カットオフする無駄を省き
フォークでパリっと割れる厚みのチョコを作るのも
研究クラスを重ねることで解決済みです＾＾



ゼロからの作成工程が見られて勉強になったと
言ってもらえて良かったです＾＾

研究クラスも
今のスタイルで開催するのは今回が最後。

以降は
ナッツホイップのクラスを上級クラスとして受講いただき

その次が研究クラス、となります＾＾

ロースイーツ基礎クラス
（今までと同じ内容）
↓
ロースイーツ中級クラス
（今までと同じ内容）
↓
ロースイーツ上級クラス
（ココナツオイルコントロール＆
ナッツホイップクリーム）
↓
研究クラス
（Ｒａｗモンブラン、ティラミス、ショートケーキ、オペラetc)

という感じです＾＾



また新しい講座の募集案内など
改めてリピートの方にはお知らせいたします♪




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