北海道札幌市から観光地や生活を

​ふるさと納税を利用して、狙っていた アオリイカ を入手しました。

冷凍で届いたので、冷蔵庫でゆっくり解凍。

下処理したアオリイカが２枚入っていました。



アオリイカ、普段食べるヤリイカや真イカと比較して、大きさがとてもデカい！

早速、１枚を刺身に。

胴体部分には、見たことの無い、巨大なエンペラ（耳）がついています。

全て刺身にしたら、刺身の量が半端ない！



写真で見てもらえるとわかると思いますが、これで１枚分です。

箸が小さく見えます。

食べてみると、胴体部分の身の厚さにびっくりしました。

程よい噛み応えと、粘るような触感。甘味も今まで食べたイカの中で一番ですね。

​​ うまい！ ​​

エンペラは、胴体とはまた違った触感でコリコリしていて、美味しいです。

交互に食べてしまいました。

しかし、この量、食べきれず半分残してしまいました。

明日は、加熱していろんな料理にしたいですね。​

アオリイカの加熱調理メニュー

1. アオリイカのバター醤油焼き

特徴: アオリイカの甘みとバターのコク、醤油の香ばしさが絶妙にマッチ。おつまみにもご飯のおかずにもぴったり。

作り方:

アオリイカを胴体と足に分け、胴体は輪切り、足は食べやすい長さにカット。

フライパンにバターを溶かし、イカを中火でサッと炒める（1～2分程度でOK）。

醤油を小さじ1～2加えて絡め、火を止める。

お好みで刻みネギやレモンを添えて完成。

ポイント: 加熱しすぎると硬くなるので、手早く仕上げるのがコツ。

2. アオリイカの天ぷら

特徴: サクッとした衣とアオリイカのプリッとした食感がたまらない一品。エンペラも一緒に揚げると食感の違いが楽しめます。

作り方:

アオリイカを胴体と足に分け、胴体は輪切りに、エンペラは一口大にカット。

水と天ぷら粉を混ぜた衣を作り、イカに絡める。

170～180℃の油でカラッと揚げる（2～3分程度）。

天つゆや塩でいただく。

ポイント: 揚げる前にイカの水分をキッチンペーパーで拭き取ると、衣が剥がれにくいです。

3. アオリイカのガーリック炒め

特徴: にんにくの風味がイカの旨さを引き立て、食欲をそそる洋風メニュー。パスタやワインと相性抜群。

作り方:

アオリイカを輪切りと足に分け、塩コショウで軽く下味をつける。

オリーブオイルでみじん切りにしたにんにくを炒め、香りが立ったらイカを投入。

中火で1～2分炒め、白ワイン（大さじ1）かレモン汁で風味付け。

パセリを散らして完成。

ポイント: にんにくは焦がさないよう弱火でじっくり香りを出すと美味しさアップ。

4. アオリイカと野菜のXO醤炒め

特徴: 高級感のあるXO醤のコクとアオリイカの甘みが融合した中華風の一皿。ピーマンや玉ねぎとの相性が良いです。

作り方:

アオリイカを輪切りと足に分け、野菜（ピーマン、玉ねぎなど）を一口大にカット。

油を熱したフライパンで野菜を炒め、半熟状態でイカを加える。

XO醤（小さじ1～2）を入れて全体を絡め、強火でサッと仕上げる。

ポイント: XO醤は塩気が強いので、味見しながら調整してください。

5. アオリイカのイカ墨煮込み

特徴: アオリイカの墨を使った濃厚な味わいが楽しめる個性的なメニュー。ご飯が進みます。

作り方:

アオリイカを掃除し、墨袋を取り出して保存。胴体と足は食べやすいサイズに。

鍋にオリーブオイルで玉ねぎとにんにくを炒め、イカを加える。

トマト缶（1/2缶）とイカ墨、塩少々で味を整え、10～15分煮込む。

パンやライスと一緒にどうぞ。

ポイント: 墨は少量でも十分風味が出るので、入れすぎに注意。

加熱調理のコツ

短時間で仕上げる: アオリイカは加熱しすぎると硬くなるので、火を通すのは1～3分程度に留めると柔らかさが保てます。

下味で旨味アップ: 塩コショウや酒で軽く下味をつけると、味に深みが出ます。

エンペラも活用: エンペラはコリコリした食感が楽しいので、捨てずに一緒に調理するのがおすすめ。

これらのメニューはどれもアオリイカの魅力を引き立てるものばかりです。特に「バター醤油焼き」は手軽で失敗しにくいので、初めての方にもおすすめです。

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