おいしいパン物語

続けて焼いちゃったよ～～！上級編のバゲット。

今回も良い感じのメリクプ♪

全体像はこちら・・・

大体私は１本目のクープが苦手なようだ。毎回変な方向、向いている

そして今回は３本目のクープも浅かった？小さかった？

今回も１本焼き、粉はリスドォル＆グリストミル

昨日と違うのは焼成。（暖かかったので、発酵も早かった！）

昨日のは２５０度１０分、２００度１５分。今日のはオーブンのフランスパンコース。

　　またしても上から。

横から。　

やっぱり３本目のクープが揃ってたら、もっとかっこ良くなったのに。。。

カット画面

　　気泡も私にしては上出来さぁ～♪

左が今日のフランスパンコース、右が昨日の手動焼成。

見た目は、盛り上がりも気泡も大した違いはなさそう。

 でも・・・違うところがあるんです～～！！！

今回のフランスパンコースで焼いたものは、ピチピチと天使が囁き、

バゲットのいたるところに、パキパキとひび割れが～～～

実は昨日の手動で焼いたのは焼成率１４．２％

フランスパンコースは１７．８％

（ん～～～どっちも低いっちゃ、低いんだけど・・・

朝ラスクにしてみました。（もちろん手動焼成のは１日たってるんだけど）

やっぱりフランスパンコースのラスクの方がサクッとなるかな。

 家族は違いなど分からずにガリガリ食べてましたけど・・・。

 やっぱり、バゲットはフランスパンコースにお任せしよう！

これが今回の比較実験の結論

そしてやっぱり食べ飽きちゃったので、今日はバゲットお休みです

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