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大切な手作り材料で☆和食プレート
今日の夕食です和風のプレートにしてみました今回使用した材料には私が大切にしている材料がたくさんですまずは、夏野菜の味噌汁の味噌。この味噌は今年の１月にyuutonと作った味噌を使っています立派に育って美味しくなってくれた味噌をいただけて満足です。具のトマト、茄子、みょうがもうちの畑で収穫した野菜たちを使っています。育ち具合は微妙でしたが、いただけることに感謝ですそして、豚しゃぶの梅肉ソース添えの梅干しは６月に仕込んだ梅干しを使用しましたおにぎりの横に梅干しを置いていますが、見た目は凄く美味しそうですちょっと皮が固くて、はちみつ梅にしたつもりがちょっとすっぱかったかな・・・もともと梅干しが苦手なので、そう感じるかもしれませんが、料理に使うと美味しかったです。梅干しがきちんと家で作れるなんて夢にも思ってなかったので感動ですドリンクはジンジャエールですが、このジンジャーシロップも自家製です。しょうがを薄くスライスして、はちみつとレモン汁と合わせて、唐辛子とシナモンスティックを入れたシロップに炭酸水を入れて完成です。本気のジンジャエールはピリリと刺激があって美味しいです。自分が大切に育ててきたものをいただけるなんて凄く贅沢なことだと思います。まだまだ暑い日が続きますが、先日行ってきた座間市のひまわり祭りではたくさんのひまわりたちが元気そうに咲いていました。こんなにたくさんのひまわりに囲まれるなんて夢のようですたくさんの元気をもらいました
2014年08月20日
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夏にさっぱり☆ところてん
暑い夏に美味しく食べられるおやつといえば･･･やっぱりところてんですね毎年、この時期に作るおやつです。寒天と水だけでできるかんたんおやつたれもお酢と砂糖と醤油のみでトッピングに海苔、ごま、からしを添えます。ツルツルとしてさっぱりしますねそして、ところてんのお楽しみといえば・・・やっぱりところてん突きですね～これが、すごく楽しくってずっと突いていたい感じです。yuutonもところてんは食べてくれないけど、お手伝いとして突いてくれます。関西は黒蜜でいただくのですが、関東は三杯酢なんですね。私は関西出身で黒蜜に慣れていますが、最近ではすっかり三杯酢でいただくのが自然になってます。どちらも美味しいところてんは夏には欠かせないおやつです
2014年07月21日
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梅仕事☆梅干し作り
先月、yuutonといろいろ梅仕事を始めましたが梅干しを仕込み始めて梅酢も出てきてそろそろ干したい～と思った矢先に天気に恵まれず、冷蔵庫で眠っていた梅たち。今日は朝から猛暑のような暑さようやく梅たちが干せます待ちに待った梅干し作業で、今日は休みだというのにいつも通りに起きて梅を干しました干された梅たちは超可愛いです～梅を干した後は、yuutonとじゃがいも掘りです。今年の３月頃にお庭の畑に植えたじゃがいもがようやく育ってきたので念願の収穫ですちょっぴり小さなじゃがいもたちですが、コロコロと可愛く収穫できました。ついでに、トマトも収穫です。プチトマトの苗を購入したはずなのに、立派なトマトに育ってくれました。収穫後は畑の整備。yuutonは隣で水遊び中でびちょびちょです畑仕事の後は、先月作った梅シロップをお庭に持ってきて梅ジュースを飲みましたさっぱりと美味しい梅ジュースは暑い日にはぴったりのドリンクですね。yuutonは学校でも作っているようなので、なんとか飲んでくれました。一仕事後なのですごく美味しかったです
2014年07月12日
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アジアンプレート☆イエローカレー
このところ、なんだかエスニックっぽい料理が気になっていますが初めてイエローカレーペーストを購入して作ってみましたタイカレーといえば、レッド、イエロー、グリーンがありますがグリーンカレーはちょっと苦手でもイエローカレーは私にはちょうどいい感じなので好きなんです。ご飯はジャスミンライスにしてみましたジャスミンライスも大好きでこのカレーには凄く合います甘辛い感じでココナツミルクがなんともたまらない～具材は海老とプチトマトです一緒に作ったのは、ナンプラーをしっかりきかせたタイ風唐揚げ。ちょっぴりアジアンな感じのから揚げなので、スイートチリにつけていただきます。パクチー大好きなので凄く満足な夕食でしたこのところ、天気が不安定です先日、作り始めた梅干しを早く干したいのですがなかなか晴れに日がなくて干せません楽しみが少し延びちゃいますね。レシピブログのランキングに参加中♪ よろしければクリックしてくださいね♪
2014年06月25日
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プチイタリアン☆ブロッコリーのペンネ
冷蔵庫の整理を兼ねて、ちょっと作ってみましたブロッコリーのペンネとビシソワーズと海老とアスパラのガーリック炒めです。オイリーな感じを意識してみましたくたくたに煮たブロッコリーをベースとしたソースでベーコン、にんにくとアンチョビを合わせています。ペンネとの相性もよくって美味しくいただけました海老とアスパラのガーリック炒めはちょっとアヒージョっぽくオリーブオイルをけっこう入れて、ガーリックオイルと合わせています。こちらも美味しくいただきました。残ったペンネは小さなお弁当箱に入れて、ランチとしてお店に持参しました久々にお弁当持って出勤しましたが、なんだか嬉しい気持ちになりますね。なにせ、お弁当箱大好きですから・・・レシピブログのランキングに参加中♪ よろしければクリックしてくださいね♪
2014年06月22日
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さわやかお弁当☆ラタトウイユ
ちょっとご無沙汰な感じです。特に忙しい訳ではなく仕事も楽しくさせていただいてます。販売も慣れてきて、今凄く楽しく販売と製造の両立をしています。洋菓子のメニューも夏仕様になってきていて涼やかなロールケーキやパフェを作って夏を感じています最近はなんとなくお弁当などを作ったりでこちらも楽しいです。お弁当作りは下手っぴですが、お弁当箱が大好きな私なのでなんだかテンションも上がります先日、作ったお弁当ですフランスの家庭料理と言われるラタトイユにキャロットライスを添えてみました。夏野菜をさっぱりと美味しくいただけるメニューなので今の季節にぴったりです。そして、今月始めに梅を収穫しましたが、梅仕事をしました梅酒と梅シロップと梅干しを作り始めました。まだ完成はしていませんが、冬に梅酒を飲むのを楽しみにしています。梅シロップはまもなく完成なのでyuutonと飲みたいですそして、梅干しは現在、塩とホワイトリカーに漬けていてそろそろ天気をみはからって干していこうかと思っています。梅雨の時期ですが、楽しみ方もいろいろですね。
2014年06月20日
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梅の季節です☆梅もぎとり
６月になり、青梅の季節になりました我が家では、青梅で梅酒と梅シロップを作っていますが今年は梅のもぎとりからスタートしたいと思って舞岡の金子ファームさんへ行き梅のもぎとりをさせていただきました自然たっぷりの舞岡地域は毎年、タケノコ堀りやジャガイモ掘りなどでお世話になっている場所ですが梅もぎとりは初ワクワクしますめずらしくyuutonも積極的に梅をもぎとっていました。去年は学校でも梅ジュースを作ったので、自分で採った梅で梅シロップを作るということをきちんと意識しているようですずいぶん成長しました。こちらの金子ファームさんは本当に素敵な場所で感動しました入口に入るとまずは加工品の販売所があります。ちょっとしたマルシェですが、この感じも素敵です～。置かれている商品も惹かれます。受付をして袋をいただいて、まずはオーナーさんが「梅の１年」という梅の説明の紙芝居を見せてくださいました。絵も可愛いのですが、子供でもわかりやすいように見やすかったです。そして、梅農園へみんなで移動してもぎとりです。1kg→５００円ですが、スーパーなどで購入するより少し安いかな･･･各自、梅をもぎとったあとは、敷地内になる「庭の喫茶店」でドリンクタイムせっかく梅農園さんに来たので、梅ジュースをオーダー。今日は凄く暑かったので梅ジュースがさっぱりと美味しかったです。庭にはたくさんのオブジェやモニュメントがあって、テーブルや椅子も手作り感がたっぷりで本当に癒されますこれから毎年おじゃましようと思います結局、青梅は6kgももぎとってしまいました後日、yuutonと梅仕事です。レシピブログのランキングに参加中♪ よろしければクリックしてくださいね♪
2014年06月01日
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暑い日に☆さっぱり冷や汁
今日は真夏を思い出すような暑い日でしたお庭に出て風にあたりながら、まったり気分にひたっていたら･･･害虫がたくさんすぐさま害虫との闘いになり、ぐったりでも、日々野菜たちは成長していてなんだかいとおしい気持ちです。夏になるといろんな野菜が収穫できるのかと思うと嬉しくなりますでも、やっぱり暑いですこんな日の夕食はさっぱりとしたものが食べたいと思って冷や汁を作ってみました冷たい味噌汁のようなだしにきゅうりと魚の身をほぐしたものと豆腐を入れてご飯にかけて、薬味にはみょうがとネギを添えていただきましたそして、豚肉と青梗菜と白ネギの蒸しサラダ～梅肉ソース添え～を作りました。蒸した具に梅肉、砂糖、醤油、酒、みりん、オリーブ油を合わせたソースをかけました。こちらもさっぱりと美味しくいただけました夏って感じですが、これからの季節には食べやすくて栄養もありそうですね。レシピブログのランキングに参加中♪ よろしければクリックしてくださいね♪
2014年05月31日
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タイ料理☆パッタイ
勤務先のお店のお隣にタイ料理のお店があるのですが大人気で毎日ランチタイムには大行列ができるほど凄いんですボリューム満点で比較的安くって、美味しくって、回転が速くって･･･うちのスタッフも常連さんですもちろん私もたまにおじゃましますが、美味しいです。今までタイ料理にさほど興味がなかった私ですが、このお店のおかげですっかりタイ料理が好きになってしまいましたでも、なかなか自宅で作るってどうなのよ・・・って訳ですが大好きなタイ風えび焼きそばのパッタイを作ってみましたまずは中細のセンレックという麺を購入して、ナンプラー、塩、レモン汁などで味付けして好みの具を炒めて合わせます。なんとなくそれっぽい感じになりました。タイ料理の本も購入したので、また何か作ってみたいと思いますレシピブログのランキングに参加中♪ よろしければクリックしてくださいね♪
2014年05月27日
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高級いちごで☆豪華ロールケーキ
今の勤務先の話ですが、先週からちょっとしたきっかけで週に１～２回ほど販売の仕事もさせていただくことになりましたもちろんパティシエの仕事がメインなので、制服の支給はなくコックコートで販売をしています。接客は好きなので抵抗はないのですが、なにせクレジット、電子マネー支払の機械がなかなか慣れてなくて、ちょっとテンパッてしまいますが今日で販売３回目で、初の一人デビュー初の一人なので不安がいっぱいでしたが、なんだか楽しくなってきて大丈夫な感じです。新しい仕事で凄く新鮮です昨日は、不安で早朝に目が覚めてそのまま眠れなく、朝の通勤電車でも吐き気がするほどでしたが、単純に心配症だっただけ・・・？なんとか今日を乗り越えました。ただ、販売に入ると休憩がないので、今日はオープン準備から休憩なしでお腹ペコペコでしたでも楽しかったです。アトリエでは、新しいロールケーキを販売中ですある女優さんが軽井沢でいちご農園をされていてその高級イチゴを使ったケーキを･･･ということで高級感をイメージした貴婦人というロールを販売していますいつだかテレビにも紹介されるって聞いてるけど、いつなんだろう・・・この高級いちごは試食でいただきましたが、いちごなのに桃のような香りと味です。凄くおいしくって感動しました美味しいものに包まれるって幸せ～
2014年05月26日
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アウトドア風☆お庭で焼き鶏
ポカポカとした休日ですねGW勤務後の連休を終えて昨日は母の日仕様のサンクスロールを３０本作り忙しかったのですが、今日は子供会の公園掃除の為お仕事はお休みでした。今日から新しいケーキを製造して明日から販売になる予定ですが私はまだ見てませんLINEで写真が送られてきましたが次回お仕事で作るのが楽しみです先日、焼き鳥焼き器を購入したので、さっそく使ってみました小さいながらも、本格的な炭火焼き鳥焼き器です。今まで使っていたものとは違って何本も焼けます。なかなか風情があっていい感じです～焼き鳥はあらかじめ仕込んでいて、焼き鳥のたれを漬けて焼いてみました。炭火の香りが凄いですお庭でアウトドア風に焼き鳥ってなんだかワクワクしてきます。これからの季節、どんどん活躍しそうです楽しみですレシピブログのランキングに参加中♪ よろしければクリックしてくださいね♪
2014年05月11日
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掘った筍で☆中華ディナー
先月、yuutonと筍掘りに行ってきましたが、掘った筍が凄く美味しくって感動でしたもちろんお約束の筍祭り開催中の我が家ですが、先日作って食べた夕食です大好きな酢豚と春巻きと梅の温サラダです。どのメニューも筍を使用して、美味しくいただきました。自分で最初から作った酢豚と春巻きは本当に大好きで美味しいです普段、なかなか作れないメニューなので貴重です。GWも終わりですね。私はサービス業なので、GW中はずっと出勤で明日からの平日は３連休で、また土曜に出勤です。一般の方の真逆ですケーキの生産量はたくさんで、ちょっとクタクタですが楽しくお仕事させていただきました。明日から休みとはいえども、主任児童委員の定例打ち合わせとかいろいろ予定があって決してゆっくりできる訳ではないのですがちょっと一休みですね昨日は端午の節句だったので、yuutonと菖蒲湯に入りましたyuutonは毎年、菖蒲湯を楽しみにしていて、菖蒲の葉と戦って遊んでいます。どうやら菖蒲を勝負と思っているようですまあ、楽しんでいるのでいいのかな・・・と思って見守っています。レシピブログのランキングに参加中♪ よろしければクリックしてくださいね♪
2014年05月06日
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バル風に☆海老のアヒージョ
最近、スペインバルが流行っているようで嬉しい気持ちになります以前からスペイン料理が大好きでスペイン料理のお店に行っていましたが自宅では、せいぜいパエリアを作るくらいかな･･･レパートリーも増やしたいし、大好きなアヒージョを作ってみましたアヒージョと言ってもいろいろありますが、今回は海老とマッシュルームにしてみました。大量のオリーブオイルににんにくを入れてゆっくりとガーリックオイルを作るようににんにくの香りをオイルに移し、海老の頭を入れてダシをとり、そのあとに海老とマッシュルームを入れて火にかけます。最後にパセリを散らして完成海老とにんにくの香りたっぷりのオイルにパンを漬けていただくとかなり美味しいですお酒がおいしくいただけそうですね本当はスペインワインが飲みたかったけど、ビールしかなかった・・・端午の節句もまもなくですね今日は休みだったので、yuutonの学童にちまきを作りに行ってきました。上新粉で作った餅種を笹の葉で包み、いぐさで巻いて蒸していきます。笹の葉といぐさの香りがたまりません~素朴な味がなんともほっとする味で、子供達も美味しく食べてくれました。最近は、なかなかちまきを作ることはないので、子供達にとっても貴重な体験ですね。レシピブログのランキングに参加中♪ よろしければクリックしてくださいね♪
2014年05月02日
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ほくほく~☆ホットケーキミックスで肉まん
ホットケーキミックスがけっこう残っていたので、思い切って肉まんを作ってみました。初の試みだったので少々不安でしたが、思ったより完成度に満足があって感動でしたホットケーキミックス１５０ｇに対してに牛乳を大さじ４くらい入れて、パンのようにこねて生地をなめらかにして分割して具を入れて蒸しました。中の具もお好みのものをたくさん入れてテンションです。蒸し器に入れて蒸すとふっくらと膨らんで美味しそう~色がちょっとくすんでいますが、ホットケーキミックスにはベーキングパウダーが入っているのでこんな感じかな･･･と思います通常、和菓子などで蒸し饅頭を作るときはイスパタという膨張剤を使います。イスパタは蒸しても色が綺麗な白なので、本来は肉まんもイスパタなどを使った方がいいのかもしれませんが、ホットケーキミックスでも、ここまで美味しくできたことに感動でした。中の具も好きなように仕上げていますので、かなり美味しくいただけましたまた作ろうかと思います。今日は、横須賀の方に筍掘りに行きましたyuutonは２歳の時から毎年、筍掘りに行っていますが今回は初めての場所に行きました予約なしで気まぐれで行ける農園なので気持ちは楽ですね。農園は凄くにぎわっていて、その空間でかなり楽しい気分になりますこれから毎年、この農園に行こうかな･･･と思います。そして、yuutonはあいかわらず趣旨と違った遊びをしています。楽しそうなのでいいのですが、その分私が必至で筍を掘ってクタクタです午前中に行ってきましたが、腕がまだ震えてますでも、相当楽しかったので満足でした天気もよくて気候もちょうどよかったので楽しい休日が過ごせてよかったです。しばらくは筍祭りかな･･･レシピブログのランキングに参加中♪ よろしければクリックしてくださいね♪
2014年04月27日
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ぽかぽか☆金柑茶
４月になって、ぽかぽかした日になって喜んでいたら・・・急にこの何日か寒くって、まだまだ季節が安定しませんね先月、作っておいた金柑茶がまだまだ美味しくいただける･･･と思ってさっそく飲んでみましたあったかい～気分がほくほくしてきますビタミンカラーの金柑に甘くてあったかいやっぱり安心しますね。おいしくいただきましたこのところ、お仕事の方はちょっと落ち着いてきてゆったりシフトでの勤務になり、少し余裕ができました学生バイトさんが入ったり、生産量も減ったりで･･･今まで、必要以上に勤務が多くってちょっと体がクタクタだったのでこのゆったり期間を大切にしたいと思います。しばらくしたら、また生産量も増えてくると思うので、それに対応できるようにしなければ・・・です。平日休みには、趣味のひとつでもある食べ歩きランチができるし大好きな鎌倉散歩もできるのでちょっと嬉しいこれから散歩が気持ちいい季節になるので貴重な平日休みを楽しみたいです･･･とは言ってもyuutonの学童とかに行って、子供達と遊んでそうだわそれも楽しいから、まあいいかな。レシピブログのランキングに参加中♪ よろしければクリックしてくださいね♪
2014年04月21日
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５月に向けて☆ちまき２種
４月に入ってすっかり春らしくなりました先週は主任児童委員としてyuutonの小学校の入学式に参列させていただきました初の来賓としての参列です。けっこう重い足取りで学校に行きましたが、なにせ来賓なので扱いが相当凄いです控室は校長室でしたが、お茶菓子付きでおもてなししていただき校長先生、PTA会長、その他の地域の来賓の方々とご挨拶やら名刺交換やらで初の体験がたくさんでびっくりでした入学式でも、来賓はみんな揃って入場させていただき来賓紹介もきちんとしていただき、改めて来賓枠っていいなって思い、ちょっと味をしめてしまいました。そんなこんなで４月も中旬です。yuutonの学童では、もう来月の端午の節句のおやつ計画があり去年に引き続きちまきを作ろうと思って準備中。とりあえず、中華ちまきとお餅のちまきの２種類を作って、指導員さんに試作を持参。去年はお餅のちまきでしたが、美味しかったとのことで今年もお餅のちまきを作りますが中華ちまきも作りたいとのことで、２種類のちまきを別日に作る予定です。笹の葉に包まれた中華ちまきは、蒸しあがりが笹の葉の香りたっぷりで美味しくいただけます子供達にも是非、体験していただきたいメニューです。きっと楽しく作れるんだろうなあ･･･とワクワクお餅のちまきは、予想通りの味ですが期待を裏切らない美味しい味です。こちらも笹の葉の香りがたまらなく懐かしい気持ちにさせてくれますね~試作はタコ糸で巻きましたが、子供達には珍しいいぐさで巻いてもらおうと思います。子供の日に作った思い出のひとつとして残って欲しいメニューです。レシピブログのランキングに参加中♪ よろしければクリックしてくださいね♪
2014年04月13日
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コロコロ☆４種のスノーボール
ちょっと前に作ったお菓子ですスーノーボールを作ってみました一般的にはココアやプレーンなんですが、今回はココアをはじめとしてきなこ、いちご、抹茶の４種類のフレーバーで作ってみました小さくって、ほろっとした食感でなんだかほっこりしてきます見た目はそんなにわかりませんが、食べるとしっかり味が主張しています。特にいちごは粉末のフリーズドライいちごを使っていますが焼くと色味がわからなくって地味ですが、美味しくいただけました。ホワイトデー用に作ってみましたが、結局誰にもあげることなく家で一人でいただきましたすっかり春らしくなって桜も満開ですね意味もなくふらっと散歩に行きたくなりますね。洋服も春らしくなってきます。ちょっと楽しみですお弁当持ってお出かけしたいですが、お出かけがあまり好きではないのでまた、お庭でひっそりとお弁当をいただくことになりそうです春は美味しい旬の食べ物がいっぱいだし、いろいろ作るのが楽しみですレシピブログのランキングに参加中♪ よろしければクリックしてくださいね♪
2014年04月05日
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韓国風☆コリアンディナー
すっごくあったかくって、近所の公園の桜も綺麗に咲いていましたいよいよ春って感じですね。今日は休みだったので、冬用のマフラーを洗濯して気持ちよく干されていましたこれからの季節に必需品のストールたちも洗濯して、春にそなえます。そして、夕食どうしてもチャプチェが食べたくって作ってみました。せっかくなので残りご飯でキムチチャーハンを作ってワンプレートに。スープはワカメとゴマのスープゴマ油を入れて香ばしくしてみました。そしてエビ団子は市販品ですが、ちょっと韓国風の夕食です。チャプチェって野菜たっぷりだし、味付けもお好みで辛くしたり食べやすく甘くしたりできるのでいいですね～yuutonは春休み中なので、今日はお庭で畑も御世話をしていました。久々のお庭遊びでyuutonも大はしゃぎ。水鉄砲で楽しそうでしたレシピブログのランキングに参加中♪ よろしければクリックしてくださいね♪
2014年03月31日
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ワンプレートで☆キーマカレーペンネ
先日の夕食です大好きなキーマカレーを作りました今回はライスではなく、ペンネにトッピングしてチーズをかけてオーブンで焼いてみました。いつもとは違った感じで美味しくいただけましたカレーって本当に美味しいので、毎日でも食べたい気分です一緒にコーンスープとナンプラーとナッツをたっぷりかけたタイ風春雨サラダとアボカドとエビのサラダをワンプレートにしてみました。ドリンクは去年の初夏に作った梅酒ですワンプレートにするだけで豪華な感じで嬉しくなりますね最近は仕事が超忙しくって、とにかくクタクタです夕食を作る元気もないくらいですが、美味しいものを食べて元気を出さないと･･･と思っているので頑張ってます。まもなく４月今日もあったかい１日でした。休みだったのでお部屋の掃除と衣替えをしてみましたお庭の植物たちも緑が綺麗でイキイキとしています。春ってやっぱり嬉しいですねレシピブログのランキングに参加中♪ よろしければクリックしてくださいね♪
2014年03月29日
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美味しくはさんで☆タコスランチ
今日は休みだったので朝からyuutonと近所の公園につくしを採りに行きましたまだまだ小さくて土からほんの少しだけ顔を出したつくしをたくさん採ってきてお庭に植えましたうちのお庭で育ってほしくって植えてみました私の小さな夢のひとつですが、毎年春にお庭一面につくしが生えてくれるといいなあ･･･と思っていますそして、今日は久々の予定がない休みだったのでランチにタコスを食べようと思ってトルティーヤとタコミートとワカモーレを作ってみました粉から作るトルティーヤは初めてだったのですが、けっこう楽しいです大きさとかバラバラでけっこう難しいですがyuutonと二人で楽しく作業しました。タコミートもワカモーレも美味しくできて、野菜とチーズもはさんで美味しくいただきましたこうして写真を見ると、ちょっとしたパーティみたいですね･･･ってかパーティに使えそうなメニューだし、タコスパーティいいですねこないだのホワイトデーのお返しに手作りのタコスをいただいてそれがすっごく美味しかったので作ってみましたあいかわらず毎日仕事が忙しくって、週末は休憩がまわらないくらいです昨日も少ないスタッフで大量のケーキを作って、クタクタでしたキツイと言いつつもやっぱりやりたい仕事だから頑張れるんでしょうね･･･この休みがありがたいですレシピブログのランキングに参加中♪ よろしければクリックしてくださいね♪
2014年03月21日
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好きな具材で☆菜の花とシーフードのペペロンチーノ
ランチに大好きなパスタを作りました大好きなペペロンチーノです具材は葉の花と海老と帆立としらすですたまらなく好きな具材です。ガーリックオイルでしっかり具材を炒めて、パスタとのからめ具合もバッチリパスタが好きとはいえども、今まで満足いくペペが作れなかったので今回、かなり満足感が得られたパスタが完成できて感激です~写真もアップするつもりなかったので、普通の食卓ですが、自画自賛だったんですでも、写真ではやっぱり伝わらなかったかも･･･３月になって、なんだかいろいろ忙しいです・・・学校では、校外委員＆安全指導委員の引き継ぎがあったり子供会では、会計なので会計報告を作成したり主任児童委員の報告会やらいろいろで平日の休みがすべてこんな感じで消えていきますとにかく、ゆっくりできる休みが欲しいですレシピブログのランキングに参加中♪ よろしければクリックしてくださいね♪
2014年03月14日
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春メニュー☆蛤と菜の花のフェットチーネ
先週の夕食ですが、３月の桃の節句の続きで蛤と菜の花を使ったメニューで大好きなフェットチーネを作りました蛤と菜の花の組み合わせって凄く美味しいですね～フェットチーネと相性がいいクリームソースとからめていただきました一緒にいただいたのは、パンプキンスープとサラダ。パスタと相性がいい白ワインと一緒にいただいて満足でした春なので、これから旬の食材が美味しくいただけるので楽しみです先週は仕事が忙しくて７連勤でしたやっと今日は休み～･･･と思ってたら、午前中はyuutonのクラスのママとのランチ会とyuutonのクラスの卒業と進級を祝う会と懇談会があるので学校へ長い１日でしたでも、普段仕事でランチ会は行けなかったので貴重なランチ会でした。お仕事は、春に向けてちょこっとメニューが変更になってます。最近、パフェが変更になってフルーツとチーズのパフェにチェンジ。彩りが綺麗で春っぽいですねパフェはこんなに並ぶと凄く華やかですお庭の植物たちも、ほのかに芽を出してきています椿と梅は花が咲いて満開ですミントたちもイキイキとしてきて、紫陽花はなんとなく芽が出てきてしいたけも育ってきて実になってきています。寒い日もありますが、生き物たちは確実に春を感じているようです。レシピブログのランキングに参加中♪ よろしければクリックしてくださいね♪
2014年03月11日
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桃の節句☆プチお寿司プレート
今日は雛祭りですね～雛祭りといえば、やっぱりお寿司ですどんなお寿司にしようかと、考えて･･･考えて･･･結局、中身がない巻き寿司の上に具材をトッピングしたプチお寿司にしてみました具材は適当な物をのせてみましたが、種類が多いとなんだか素敵に見えますね甘エビ、菜の花＋玉子、まぐろ、サーモン、ねぎとろ、はまち、しらす、明太子、鶏そぼろの９種類。それに、蛤と菜の花のお吸い物と白ワインに道明寺の桜餅をワンプレートに盛り付け。これだけでお腹いっぱいになって豪華な気分です。今日は少しあったかいので昼間は畑の土を耕していました。春に向けてそろそろ、野菜を植える準備をしたかったので肥料を入れて土を耕して準備万端です毎年育てているジャガイモをyuutonと一緒に植えたいと思います。春って楽しみがたくさんあるので嬉しい気持ちになりますね～レシピブログのランキングに参加中♪ よろしければクリックしてくださいね♪
2014年03月03日
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ちょこっと☆いちごのトライフル風パフェ
昨日は月曜日にもかかわらず、スタッフがいなかったので忙しくって･･･気がつけば休憩もまわらず、ずっと仕事･･･仕事･･･こんなことは週末なら珍しくもないのですが月曜ってのがきつかったですまだ入って間もないスタッフさんたちとの勤務だったので通常より２時間くらい時間がおして･･･おして・・・ちょっと慌ててしまったのか、私自身もロールケーキの巻きが雑になってしまったようで生地の割れが多く、ちょっとロスにしてしまいましたさすがにこれでは私も相当落ち込んでしまいました疲れは相当だったのに、夜は眠れず･･･眠りも浅かったので早朝目覚めも早く、寝た気がしなくて疲れも取れなくてぐったりですでも、今日は休みなので気持ちを切り替えてゆったりしようと思ってます。天気もよくって少しあったかいですねまもなくの春を感じます今日は朝からちょこっとしたトライフル風のパフェを作ってみましたパフェっていろんなものが入っていてワクワクしますね今回はホワイトチョコ＋シリアルのクランチを入れて、その上にスポンジを入れてそしてクレープを入れて、カスタードを絞りその上にいちごを置き生クリームを絞って、イチゴを飾り、フリーズドライのイチゴとアラザンをパラパラ。イチゴにはナパージュを塗って、ミントを飾り、チョコパーツを飾って完成ちっちゃなパフェですが、ちょこっと可愛い春パフェですレシピブログのランキングに参加中♪ よろしければクリックしてくださいね♪
2014年02月25日
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新商品☆ロールアレンジのケーキ
バレンタインが終わり、ほっと一息ですでも、バレンタイン終了と共にメニューが一部変更になり、生産終了の物があったり、新たなメニューが増えたりでちょっとした変化があった今週。そんな中、とりあえず新メニューとしてアントルメが増えました正式な名前を忘れてしまいましたが、ホールケーキにミニロールとイチゴを飾ったアントルメが登場しましたけっこうシックでシンプルなケーキです。とりあえず、この日は６台作りましたが、こうして並べるとクリスマスを思い出しますなんか、こんな感じのケーキがあった気がして･･･そして、カットロールの方もちょっと手を加えて可愛くアレンジ生クリームを絞ってイチゴとブルーベリーとフリーズドライフレーズ、ピックを飾っただけでこんなにも豪華に見えますね手間がかかるけど、見栄えもいいので作っているだけで幸せな気分になります今日は少しあったかい１日でした雪が少し残っていましたが、お庭のお手入れを少ししました。小さなつぼみだった椿が綺麗に咲いていました寒い中、力強く育って綺麗に花を咲かせている椿を見てなんだか感動してしまいました。雪にうもってしまった野菜たちも力強く冬を乗り越えて成長して春になる頃には美味しくなってくれるんだろうなあ･･･と思いながらお庭でまったりと時間を過ごしましたレシピブログのランキングに参加中♪ よろしければクリックしてくださいね♪
2014年02月19日
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おそうざいで☆ワンプレートディナー
このところ仕事が忙しかったし、けっこう疲れが出てしまったようでたまには出来合のもので夕食を済ませようと思い、おそうざい系を何種類か購入してワンプレートで盛り付けてみました最近お世話になっている「RF-1」さんから大好きな生春巻き。「soup sutok tokyo」さんからパンプキンスープ。他にはロールキャベツを購入。これらを盛り付けるだけで、なんだか豪華もともとの商品がかなりよくって見栄えがあるからんなんでしょうね。凄く美味しくいただけて感動です働く女性に凄く頼もしいお惣菜ですバレンタンは終わりましたが、お店で販売していたフィナンシェを購入して帰りましたハート型のフィナンシェにチョコをコーティングしているお菓子です。凄く美味しくいただきました。金のリボンも豪華感ＵＰですね。今日は休みだったので、朝から雪かきですyuutonと一緒に雪対策で購入したスコップを持って除雪作業です。けっこう力が必要でかなりの重労働ですでも、貴重な体験なのでyuutonにも学んでほしいと思い、一緒にがんばってみましたマンションに住んでいたときは体験できなかった雪かきなので今、戸建てに住んで自己管理することの責任感など学んでくれればと思っています。レシピブログのランキングに参加中♪ よろしければクリックしてくださいね♪
2014年02月15日
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雪のバレンタイン☆抹茶生チョコプレート
今日はバレンタインデーですね勤務先のお店でも、バレンタインデー仕様のデコケーキを頑張って作って準備万端ですうちのお店は都内のオフィスビルの地下に入っているのでOLさんなどたくさんの会社員さんでにぎわっていました。今日はオープンからお客様がたくさん来てくださました。そして私たちスタッフは、みんなそれぞれバレンタイン用のお菓子をコソコソ作っています。忙しい中、みんなの気持ちが嬉しいですね私は前の勤務先での商品で大好きだったプラリネを作ってプレゼント（写真撮るの忘れてました）みんな喜んでくれました仲間のスタッフからは、手作りのトリュフとかマドレーヌとかいただきましたそして、バレンタインプレートです。抹茶の生チョコとマカロンですプレートが素敵で凄く嬉しかったです。ありがとうございます今日は大雪ですホワイトバレンタインですねみなさんが素敵なバレンタインでありますように・・・レシピブログのランキングに参加中♪ よろしければクリックしてくださいね♪
2014年02月14日
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ポカポカ☆鶏肉のトマトシチュー
毎日寒いですねこないだの雪にはびっくりしましたいつも通り仕事でしたが、学童から警報が出たということで呼び出しがあって急遽、早帰りにしていただきましたその日は泊まる覚悟のスタッフもいたりで、電車が動いているか不安でしたが思ったより交通の乱れもなくちょっとホッとしたので駅構内に入っている私が大好きなスープ屋さんで軽くランチその時にオーダーした鶏肉と野菜のトマトシチューが超美味しくって感動しました寒い日だったし、気持ちは急いでたし･･･そんな時に気持ちがあったかくなる美味しさでした。なので、帰宅してあの味を再現したい･･･と思って自分なりに鶏肉と野菜のトマトシチューを作ってみましたポカポカあったかくなるようなお味です。生クリームを入れているので優しいお味～また作ってみようかな･･･って思うほど美味しかったです。大雪の翌日は子供会の公園掃除の日だったので休み希望を出していましたが公園掃除は中止になりました。でも、玄関まわりやバルコニーに積もった雪の除雪作業があって大忙しでした近所を歩くとあらゆる所に雪だるまやかまくらがありましたyuutonたちも積もった雪を掘ってかまくら作り貴重な雪体験を楽しんでくれたかな・・・そしてバレンタインも近いので、先日作ったタルトを大量に作ってみました美味しかったので、また作ってみましたがチョコの扱いって難しいのね・・・やっぱり苦手かも･･･でも、楽しく作ってたくさんできて満足ですレシピブログのランキングに参加中♪ よろしければクリックしてくださいね♪
2014年02月11日
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大人ショコラ☆ショコラタルト
バレンタインも近いので、バレンタインを意識したお菓子を作ってみました濃厚なチョコが美味しいタルトですシュクレ生地をココアパウダー入りの大人生地にして中にはチョコラムースを入れてグラサージュを流して飾りをしてみましたグラサージュの上にホワイトチョコ＋ビターチョコのラインを入れて手作りのチョコパーツを飾って、ミントの葉とアラザンをトッピングお味も美味しくて感動でした～レシピブログのランキングに参加中♪ よろしければクリックしてくださいね♪
2014年02月04日
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パステルピンク☆ハートロール
勤務先のお店で作っているケーキですロールケーキにパステルピンクの生をナッペしてフィアンティーヌを両サイドにまぶして、ギモーヴといちご、アラザン、ハートチョコを飾ったハートローリーというケーキです私はフィアンティーヌが大好きで、これがあるとないとでは食感や味がまったく違うのでこのケーキはたまらなく好きです毎日４台しか製造していないので貴重なケーキです。そして、バレンタインのメニューのバームクーヘンですお菓子の中でもバームクーヘンが苦手な私見た目は超美味しそうなお菓子ですたくさん売れるといいのですが･･･今月でようやく今のお店に勤務して１年になります最初はキツくて、大変で、厳しくて･･･何度も辞めようかと思ったり、疲れてバテバテで家に帰る自信がないくらいでしたが頑張って、いろんな技術も習得してお菓子作りの幅も広がった気がします。これからも頑張って皆様に喜んでいただけるお菓子を作っていければ･･･と思います。レシピブログのランキングに参加中♪ よろしければクリックしてくださいね♪
2014年02月01日
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バレンタイン試作☆２種のアントルメ
来月はバレンタインですね～勤務先のお店でもバレンタイン用のケーキの準備をしています。先週、ハート型のセルクルやチョコなどの材料を発注してようやく準備ができたので、昨日今日でシェフが来て下さって試作と説明をしてくださいましたうちのアトリエではとりあえず２種類のアントルメを毎日作ります。これをバレンタインまでに毎日６台くらい作ってバレンタインの何日か前には台数を増やします。完成品はこんな感じ･･･グラサージュがピカピカ光って綺麗ですね～高級感も出て素敵ですマカロン、バラの花、チョコパーツ、金箔などの飾りも豪華です。あさって生産からスタートですでも･･･正直私は仕事でグラサージュをしたことがないので不安ですうまくできるといいのですが･･･そうは言いつつも楽しみでもあります。新しい作業ってワクワクしますレシピブログのランキングに参加中♪ よろしければクリックしてくださいね♪
2014年01月22日
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鏡開きに☆おぜんざいと手作り味噌仕込み
ちょっと遅めですが、鏡開きにおぜんざいを作ってみましたこの時期でないと食べないものですが、大好きなおやつです茹であずきに焼いたお餅を入れて、栗のシロップ煮を添えてみました。甘くってあったかいおやつなので気持ちがほくほくします美味しくいただきました～そして、今日はyuutonと一緒にお味噌を仕込みました味噌仕込みも１年に１回のうちの恒例行事です。１年に１回とはいえ、これで４回目の味噌仕込みなのでyuutonもすっかり手慣れてきましたでも、yuutonと２人で作るとやたらと時間がかかって大変な作業です去年学童で子供達と作ったときは、子供が多いので一瞬にして大豆を潰して簡単に完成しましたそんな訳で今日はyuutonと味噌を仕込んで、すっかり疲れてしまいましたが楽しく作りました。完成まで半年以上はかかりますが、これからゆっくり発酵して育っていくお味噌を見守るのが楽しみです。美味しくできるといいなレシピブログのランキングに参加中♪ よろしければクリックしてくださいね♪
2014年01月19日
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華やか☆特注ケーキ
勤務先のお隣のワインバーさんからの依頼で特注のケーキを作りましたデコレーションはおまかせで･･･ということでしたが作っているうちに、エスカレートしてどんどん盛っていった結果･･･こんな感じに完成ですちょっと盛りすぎ･･･？なんだかウェディングケーキみたいです色もピンクで可愛いです～とにかく店にあるフルーツやテンパリングした羽チョコをさして豪華になりました凄く幸せな気持ちになりますね～来週からバレンタインのケーキ作り開始です発注したハート型も届いてたはず・・・。けっこう工程が大変なムースとかロールデコとか･･･楽しみでもありますが、業務的に厳しい部分もあるので微妙ですレシピブログのランキングに参加中♪ よろしければクリックしてくださいね♪
2014年01月17日
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まだまだ正月気分☆関東風雑煮
もうすっかりお正月気分がなくなくなって現実･･･って感じですが気持ちとしてはお正月でありたい･･･と思ってお雑煮を作ってみましたお雑煮が大好きな私です特に白味噌を使った京風雑煮が大好きですが、今回はせっかくなので関東風のお雑煮を作ってみましたお出しを作って、鶏肉、にんじん、ほうれん草を具としてトッピングは柚子の皮、いくら。お餅は角餅を焼いて入れています。はたして、これが関東風雑煮で正解なのかは別として・・・やっぱりお雑煮は美味しいですお正月気分が抜けても、また作っていただきたいですレシピブログのランキングに参加中♪ よろしければクリックしてくださいね♪
2014年01月15日
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冬のイメージ☆バースデイプレート
今日はマネージャーが朝からアトリエに入って仕事してましたアトリエ始まって初のマネージャー勤務ですこの経緯は･･･って言うと、この１年、たくさんのスタッフが入りましたが、スタッフの入れ替わりが激しくって、なかなか続きません･･･１日で辞める人もいたり、考えてみると１ケ月に１人が辞めていっている計算になります。採用に関してはマネージャーの仕事で、なかなか安定しない状況で私たちスタッフがパンク状態で毎日仕事していてさすがにそれを申し訳ないと思ってくださったマネージャーがヘルプとしてアトリエで勤務してくださいました･･･とは言っても製菓製造初心者スピードがなかなか追いつかない中、ヘトヘトになりながら頑張ってくださいましたありがとうございました。そして、今日急遽依頼があった誕生日プレートですスタッフのＭちゃんが作ってくれた飴細工で寒い冬のイメージを表現しましたそしてセルフィーユに金箔をつけて豪華にフルーツも盛りつけて豪華な感じに仕上がりましたプレート依頼して下さったお客様、素敵な誕生日でありますように･･･レシピブログのランキングに参加中♪ よろしければクリックしてくださいね♪
2014年01月14日
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手作り味噌☆ほっくり豚汁
寒い日が続くので、そろそろお味噌を仕込む時期かな～と思っています。その前に･･･去年の今頃作ったお味噌がめでたく完成したので去年の秋頃から食べています今日はその手作りお味噌を使って豚汁を作りました寒い時期にあったかい豚汁って最高ですね～手作りのお味噌は潰した大豆の形が残っていたり、手作り感があってそれが逆にすごく美味しく感じたりします手作りなので思い入れもあって、改めて手作りっていいなあ・・・と思い毎年、yuutonと一緒に作って大切にいただいています今では、スーパーなどで買うのがあたりまえですが手間暇かけて仕込み、じっくり発酵させて完成させていただくということをyuutonと一緒に学び、感じ、いただいていきたいと思います。レシピブログのランキングに参加中♪ よろしければクリックしてくださいね♪
2014年01月12日
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パステル☆ギモーヴデコケーキ
勤務先で作っているアントルメのひとつですが、こないだギモーヴを盛り付けたデコを完成させました４種類もギモーヴを飾ってアラザンをトッピングしたものですパステルカラーが可愛いです～このケーキはけっこう簡単なので飾りが楽チンです写真ではちょっとわかりにくいのですがほんわかした気持ちになりそうですデコケーキのアントルメは緊張しますが凄く楽しく作業できます昨日は区の主任児童委員に就任してから初の赤ちゃん学級当番でした近所の会館に１３組の親子が来てくださいましたまだねんねの赤ちゃんやあんよやはいはいを始めたばかりの赤ちゃんなど来て下さって、みんな可愛いので嬉しい気持ちになりましたなつかしいような不思議な気分になって平和な時間を過ごさせていただきました。そして今日は学童の餅つき会でした朝から豚汁と汁粉を作り、もち米を蒸してペッタン･･･ペッタン･･･子供達とお餅をつきました参加者もけっこういて賑やかな餅つきになりました。完成したお餅はお汁粉、きな粉もち、醤油もちにしていただきました。写真はきな粉餅ですが、これだけ並ぶとなんだかわんこそばみたいですね･･･みんなで美味しくいただきました楽しくお餅をついて幸せなあったかい気持ちになりましたレシピブログのランキングに参加中♪ よろしければクリックしてくださいね♪
2014年01月11日
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ちょっと遅めの☆七草粥
本来ならば７日にいただく七草粥ですが、今年に入ってからというもの既に７連勤でバテバテだったのでちょっと出遅れてしまいましたyuutonも楽しみにしていた七草粥７つの草が綺麗な緑色で映えますね～もともとお粥が大好きなので、たまにいただくと超美味しいですところで･･･今年も初詣に３ケ所の神社に新年のご挨拶をしに行きましたが今年も目標は、今のお店での仕事をすべて完璧にこなすようになる･･･という努力をしようと思います。地味に頑張ってきて、ほぼすべての仕事をこなせるようにはなりましたがアントルメが、まだまだなので頑張っていきたいですそして、私はいつも自分に自信がないので誇れるような仕事をしていけるように自信を持って進んでいきたいですレシピブログのランキングに参加中♪ よろしければクリックしてくださいね♪
2014年01月09日
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謹賀新年☆おせちとお雑煮
２０１４年になりましたあけましておめでとうございます。今年もよろしくお願いします。元旦はポカポカ陽気でしたね昨日は遅くまでテレビを観ていましたが、今朝はやっぱりいつも通り起床。朝早くから布団を干して、近所の氏神さまに初詣に行ってきましたyuutonと一緒に氏神様に新年のご挨拶をして帰宅帰宅後は新年のお食事の準備。昨日、作ったおせち料理と豚の角煮少しづついただけるのがいいですね。それぞれ縁起物なのでおいしくいただきましたそして、お雑煮。関西出身なので、京風雑煮。白味噌に丸餅ですなつかしい味で、ほっと安心できるほっこり感があります。今年も目標に向かって頑張っていきたいと思います。とりあえずは、勤務先でのお仕事をもっと完成度の高いものにして完全に任していただけるように努力していきたいと思いますよろしくお願いします。レシピブログのランキングに参加中♪ よろしければクリックしてくださいね♪
2014年01月01日
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今年も終わり☆年越しそば
まもなく今年が終わります仕事がなかなか休みにならなかったので大掃除ができず、ようやく今日、強行突破で終わらせました玄関に正月飾りをして、お正月のお花を生けて、鏡餅を飾って準備万端です今年は、どんな１年だったかというと･･･仕事を転職して、有名ケーキ店に勤務して毎日厳しい中ハードに仕事して、とにかく仕事･･･仕事･･･の１年でしたでも、つらいことばかりではなくたくさんの技術を習得して自分のお菓子作りのキャパも大きくなり頑張った甲斐があったような気がします。パティシエとしては、まだまだですがたくさん勉強できてもっともっと向上していきたいと思います忙しい･･･という言葉は嫌いなので、自分では滅多に使うことはないのですがそんな毎日だったので自分から友達と連絡をとれなかったのでちょっと疎遠になった友達もいます。時間を作って友達ともゆっくり食事ができればいいな･･･と思ったりします。来年は区の主任児童委員のお仕事もあって、自分の休みがとられる可能性も多いのですが自分の時間も大切にしていきたいと思います今年最後の夕食は、やっぱりこれ年越しそばそして、初夏に作った梅酒をホットにして一緒にいただきました今年初めて梅酒に挑戦しましたが、簡単に美味しくできるので毎年作っていこうかと思います。自分で作ったものが大好きなので、美味しく完成するだけでかなり嬉しいです来年もたくさん手作りをしてたくさんの感動を大切にしたいと思います。そして、お世話になったみなさんありがとうございました。来年もよろしくお願いします。レシピブログのランキングに参加中♪ よろしければクリックしてくださいね♪
2013年12月31日
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白いお菓子☆スノーホワイトケーキ
ちょっと前に作ったケーキですクリスマスに合わせて作ったケーキで、雪をイメージした白のケーキ形はドーム型にして山っぽく仕上げて、ホワイトチョコを流して雪が積もった感じにしてみました飾りはなんだかいっぱいになってしまいましたが、イチゴを中心にチョコで作ったパーツやアラザンで豪華にしてみましたちょっと形が不細工になってしまいましたが、手作り感があっていいのかな･･･yuutonと美味しくいただきました今年もまもなく終わります。なんだかんだで慌ただしい毎日でした毎日、仕事のことばかり考えていて充実した毎日でした。プライベートでは、子供会会計、町内会の家庭防災委員、学童の入金担当、区の主任児童委員･･･と４つもかけもちでしたそれでも気持ちは余裕があって、楽しく過ごさせていただきました。来年は主任児童委員として「赤ちゃん学級」当番で参加したり「こんにちは赤ちゃん訪問」で新生児がいらっしゃるお宅に訪問したり管轄地域の小学校と中学校に訪問したり、区の研修や報告会に参加したりで本格的な活動になります。仕事では、辞めていくスタッフが多い中、残ったスタッフを引っ張りつつみんなで助けあって頑張っていかなければいけないのでさらにいろいろなことが求められますが、いろんな問題に対応しつつ技術も向上しながら、もっと上を目指して頑張りたいと思います。レシピブログのランキングに参加中♪ よろしければクリックしてくださいね♪
2013年12月29日
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お疲れさま☆クリスマス勤務終了
今日でクリスマスケーキのイレギュラー勤務終了ですスタッフのみんなお疲れさまでした。今年は他アトリエの協力もあって、無事に無理なく終えられました。かなり段取りよくスムーズに効率よく仕事ができたので残業も思ったより少なくてよかったです。今日はクリスマスイヴ気を使ってくれたスタッフの一人が休憩時間に買い出しに行ってくれてちょこっとしたクリスマスまかないを作ってくれました･･･っていうか休憩もみんな無事にまわせました。この時期は休憩もとれないのでみんな覚悟でしたが休憩もしっかりいただけてよかったです。そうそう･･･そのスタッフさんがチキンをオードブルを用意してくれてアルコールなしの炭酸飲料を用意してくれてみんなで乾杯ちょっとした気持ちが凄く嬉しくて、みんなで頑張ってきたことが本当にありがたく思いました。そして、クリームシチューも作ってくれました。心がポカポカとあったかくなってきて嬉しかったです。無事にクリスマス勤務も終えて、大きな仕事を終えた感じです。今年も残り少し。つらいことがたくさんあったアトリエでしたが、スタッフみんな頑張って助け合って、本当にこの仕事を続けられてよかったです。レシピブログのランキングに参加中♪ よろしければクリックしてくださいね♪
2013年12月24日
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クリスマスケーキ☆ツリーのプロフェットロール
仕事でクリスマス満喫（？）の毎日ですが、プライベートでもクリスマスを楽しみたいと思ってクリスマスを意識したお菓子を作ってみました小さなシュークリームを積み重ねてツリーっぽく組み立てて飾りをしたプロフェットロールですプロフェットロールとは、ちょっとしたお心づけという意味があるようで可愛い感じがいいですね～シュークリームが好きなので、シュー皮をたくさん作ったらなんと、このツリー型のプロフェットロールが３台も完成してしまいました奥のツリーはけっこう大きく完成してしまいましたが、なかなか豪華な感じがします今までこんなに大きなプロフェットロールを作ったことがなかったので感動です。中にはカスタードと生クリームを混ぜたディプロマットを入れてます。軽い感じにいただけるのが嬉しいですそして今日は冬至なのでお約束の柚子湯に入りましたyuutonは柚子と戦うと言って張り切っていましたが柚子の中身を出したりで、途中身体がかゆいと言いだしてリタイヤでもポカポカと柚子の香りに癒されてまったりとしたバスタイムでした。レシピブログのランキングに参加中♪ よろしければクリックしてくださいね♪
2013年12月22日
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初めてのクリスマス☆勤務先のケーキたち
現在、勤務しているお店で初めてのクリスマスを迎えますこのところ仕事が忙しすぎて、クリスマスを楽しめてない～と思いきやこの仕事をしている限り、誰よりもクリスマス感を体験しているのかも･･･有名店のケーキなので生産量もハンパないのですがなにせ、どんな感じなのかわからず昨日からドキドキしていました今日の生産は通常販売するロールケーキを１００本弱。その後にすぐクリスマスケーキ作りにとりかかりましたロールのノエルを３５本、２種類のホールケーキを各３０台くらい。下塗りして、ナッペして、飾りして、箱詰め･･･という工程です。ホールケーキに、おなじみのミニロールをのせてサンタさんを飾ってあるケーキ。なんだかほっこりするケーキですね。フルーツのカットも少ないので、楽に完成です純白をまとった感じの白いケーキシンプルながら上品なケーキです。飾りのチョコもみんなで作ったもので、チョコが固まりやすいのでドライヤーで軽くチョコをゆるめてアラザンを飾ったのが思い出です。クリスマス感たっぷりですね。そして、やっぱりはずせないのがロールケーキですフルーツが入ったロールケーキにフルーツを飾ってチョコパーツを飾ったものです。写真で見るより、実物の方が可愛くってみんなで感動していましたクリスマス勤務だと、さぞ殺伐しい感じになるかと思いきやみんなで楽しく、力を合わせて作りましたかなりの激務を予測していましたが、スタッフの人数も多く、段取りよくスムーズに作業できたので、かなり楽だった気がします。本当に楽しく仕事させていただいて嬉しく思いました。きつくてつらいことがたくさんあったけど、頑張ってクリスマスを迎えられて凄く嬉しく思います。そして、この仕事を続けられて幸せです～みなさんも素敵なクリスマスをお過ごし下さい。
2013年12月21日
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１２月なので☆いろいろ準備
１２月に入って、いろいろ準備しなければいけないことがあったりで忙しい気持ちになってしまいます勤務先のお店でも、先日マネージャーからクリスマスケーキ生産の予定などを伝えられ、いよいよクリスマススイッチが入ります先週、シェフが来て下さって、クリスマスケーキのパーツのチョコ作りの説明を受けました。ホワイトチョコにアラザンを飾ったパーツです小さなパーツがたくさん並ぶと可愛いですね～これを約２０００個作らないといけないのでちょっと大変です今の勤務先で、初めてクリスマスを迎えます。どんなクリスマスになるのか今から緊張ですそして、先週は恒例のうちの行事でもある餅つき会を開催しました今年もたくさんのお友達に来ていただきました。みんなで楽しく餅つきができてよかったです。けっこうたくさんお餅ができたので、ストック用のお餅を冷凍してお正月準備です昨日は冬至に備えて、柚子茶の柚子ジャム作りをしましたyuutonを誘って柚子ジャム作りをしようと思いましたが、yuutonは興味なし。しかも柚子茶は飲まないので、まったく手伝ってくれませんでしたでも、冬至には柚子湯に入る予定なので、冬至をきちんと認識してくれると思います。クリスマスも近いので、ちょっと苦手な裁縫でサンタさんとツリーを作ってみました。よく見るとダメ出しだらけですが、自分では可愛く完成できたかな･･･と思って納得です。yuutonにサンタさんの表情とかツリーのレースとかいろいろ相談しながら一緒に作りました。そんな準備たくさんの１２月がスタートしています。
2013年12月15日
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クリスマス準備☆アイシングクッキー
まもなくクリスマスですね～勤務先のお店でも、クリスマスに向けて準備を始めようかというスローペースです。ケーキに添えるパーツを作っていかなければいけないのでそろそろシェフから伝達が来るのかと思うとドキドキです今はつかの間の時間なので、まだまだ私生活にも仕事にも余裕があります。なので、その余裕がある間にクリスマス用のアイシングクッキーを作ってみましたクリスマスは私の父親が亡くなった日なので、そんなに派手に過ごしませんがyuutonには楽しく過ごしてもらいたいという気持ちもあります。今年、初めてyuutonに私の父（yuutonにとってはおじいちゃん）がクリスマスに亡くなったことを話したら、目をうるうるさせながら「そんな･･･」と言ったあと「じゃ、サンタさんは大阪じいちゃんなの？」と聞いてきました私の父がyuutonにとってずっとサンタさんでありますように・・・クリスマス仕様のアイシングクッキーはやっぱり可愛いですねこれだけでもテンションあがります仕事でダウンしませんように・・・そして今年も素敵なクリスマスを過ごせますように･･･レシピブログのランキングに参加中♪ よろしければクリックしてくださいね♪
2013年11月29日
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甘～い☆プリンロール
現在、勤務先のお店で製造しているロールケーキですロールの中には、棒状のプリンが入っていてキャラメルソースも絞って、フルーツを置いて巻いてますトッピングは小さなプリンを中心にフルーツが盛りたくさんプリンアラモードのイメージなんですね幸せな気分になるロールケーキです１日４本のみの製造です。お店で見かけたら結構レアかも･･･？そして、系列店のお隣さんのランチタイムに販売するお弁当週１日しか販売しないキーマカレー弁当です。なかなかこのお弁当とはご縁がなくて、私が休みの日に販売だったり売り切れてたりで･･･やっと食べれました～美味しかったですごちそうさまでしたレシピブログのランキングに参加中♪ よろしければクリックしてくださいね♪
2013年11月24日
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あったかい～☆牛すじと大根の味噌煮込み
昨日は学童の父母会後に、先週行ったおまつりのお疲れさん会がありました。毎回、何か作って持って行っていますが、さて今回はというと･･･学童で子供達と作ったお味噌が残っているので、使いきろうかと思い味噌を使ったメニューです今の時期はあったかいものが喜ばれるので牛すじと大根の味噌煮込みを作ってみました少々時間がかかりましが、その分美味しくできるので作りながらホクホクとした気持ちになりますとろとろの牛すじに味がしみた大根とこんにゃく。仕上げに大根の葉を添えてみました。あったかい状態で食べていただきたくて鍋ごと持参みんな凄く喜んでおいしく食べてくださいましたこれで子供達と作ったお味噌は使いきりました。また来年の年明けに子供達とお味噌を作って、キャンプに持って行って残ったら、何か簡単なメニューで美味しくいただきたいと思いますレシピブログのランキングに参加中♪ よろしければクリックしてくださいね♪
2013年11月17日
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ちょこっとランチ☆お弁当
昨日は、学童のおまつりの前々日準備のためお仕事はお休みでした最近、仕事で休憩がまわらないことがあってお昼を食べれないことがけっこうあるので、休みの日はゆっくりお昼をいただける～と思うと嬉しくて、嬉しさのあまりお弁当を作ってみましたお弁当箱は先日購入したAfetrnoon Teaのランチボックス。ビジュアルが可愛いから即買いしてしまいました。小さなランチボックスですが、私にはちょうどいい大きさです。ランチボックスには、鮭入りのおにぎりとそぼろ入りおにぎり海老のガーリック炒め、ネギ入り出し巻き玉子です。スープはさつまいものポタージュスープデザートは手作りスイートポテトです。さつまいもペーストはお友達からいただいたので使ってみましたが裏ごしされているペーストなので使いやすくて楽チンスイートポテトも綺麗に絞れました。スープも甘くて濃厚で美味しくできました。昨日は天気もポカポカで気持ちいいくらいだったのでお庭でランチしました。小さなお庭の緑に囲まれて一人でゆっくりできました。そのことを友達や指導員さんに話すと、休日にわざわざ一人でお弁当作って庭で食べる意味あんの？･･･って言われましたが、まあそうかも･･･クッキー焼きも順調に終わりました。今日は今から前日準備ですレシピブログのランキングに参加中♪ よろしければクリックしてくださいね♪
2013年11月09日
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もう終わったけど･･･☆ハロウィンクッキー
先月のお菓子になりますが、yuutonとハロウィンクッキーを作りました。我が家の毎年の行事のひとつになりますが、yuutonも毎年作っているので手慣れたものです今回、クッキーの型抜きとベースのアイシングはほとんどyuutonに塗ってもらいました。なかなかうまくできています仕上げは私と一緒にしましたが、yuutonと一緒に作って楽しかったです学童でも、同じアイシングクッキーを作りました。今年は指導員さんが頑張ってくださったので、私から作り方を引き継ぎ、指導員さんが子供達と一緒に作ってくれました。アイシングクッキーを作っている子供達はとても楽しそうで出来上がったクッキーを見せてくれた子供達はみんなイキイキとしていました可愛いハロウィンクッキーがたくさんできてよかったです。レシピブログのランキングに参加中♪ よろしければクリックしてくださいね♪
2013年11月05日
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