手作り　シフォンケーキ

キーワードサーチ

▼キーワード検索

プロフィール

You Chi

フォローする

フリーページ

ゆーちのお勧め電化製品

< 新しい記事

新着記事一覧(全134件)

過去の記事 >

2006年10月14日

デコレーションシフォンケーキＶｏ２続きフロスティング

テーマ： ■□手作りお菓子□■(10645)

カテゴリ：シフォンのコツ

※このサイトの内容や画像は既に印刷、広告媒体に使用されているものがございます。
無断転用・転載は禁止ですので絶対にお止めください。

お待たせしました。続きです。

デコレーション

昨日は、シフォンの化粧下地までUPしました。

忘れた方はこちら・・・　ジャ～ンプ・・・からジャンプできますよ！！

５，模様をつける・・・

まずは側面を フロスティング していきます。

　　パレットナイフで生クリームを取って下から上に塗っていきます。

※フロスティングのコツ
生クリームをパレットナイフの先に取り、シフォンの下側面に押さえつけない様にのせ、生クリームの上をパレットナイフが滑る様に、下から上へ塗っていきます。
ダイナミックに塗っていく。

一周します。
こんな感じに仕上げる

側面ＵＰ

６，次は上面のフロスティング

まず生クリームをパレットナイフに取り

ケーキの端から中心に向かって

塗り込む。

こんな感じを繰り返します。

外側から内側へ、台を回しながら塗る。

一周できた。

７，次は中心部を塗る

パレットナイフを、中心にまっすぐに当て、回転台を１周させる

すると、こんな感じ。
このままでは、まだ綺麗に塗りきれないので

また、パレットナイフに生クリームを取り
同じ要領で塗っていきます。

こんな感じに綺麗に塗る。

８，次に余分な下のクリームを取りのぞきます

右手はパレットナイフをケーキの右部分にこのように差し込みます。
左手は回転台を手前に回す。

すると、下に溜まった余分なクリームが綺麗に取り除けます。
パレットナイフがクリームでいっぱいになったら、ボウルで拭き取り
また差し込んで、完全に１週取り除きます

完成

ＵＰ

大胆に塗ってしまいましょう

９，次はいよいよ恐怖の移動だぁ～～～

右手のパレットナイフは底に差し込み１周させ、回転板から離れやすくしたら、
写真の様に中央まで差し込み手前を少し開ける
そこに左手を差し込んで、そのまま一気に移動

ゆっくりと手とパレットナイフを引き抜いていきます。

移動完了

１０，またまた回転台の上にもどして飾り付け。

私の場合、文字を書いたり、飾り付けをしてから移動はしません
なぜなら、文字がゆがんだり、飾りが落ちたら嫌だから・・・
移動させて、ホッとしてから書き＆飾り付けに入ります。

アザランを散りばめます。

アザランとは、丸くした砂糖生地に金をコーティングしたもので、
色んな色、形、大きさがあります。

ここにアップルミントを飾り付ける

アップルの香りがする、白とグリーンのストライプの入ったかわいいハーブです。
お家の鉢でもすくすく育つので育ててみてね

とにかくこんな感じでシンプルに完成としても良いですが・・・・・・
私はもう少し手を加えました

あまりにも膨大な写真なので、ひとまず今日はここまでにします。
続きはまた明日ＵＰしますね。

（注意！！！！どこまでもひっぱている訳ではありません）

ちなみに私が愛用しているパレットナイフは、
この２本

パレットナイフM11ブライトプロ　8インチ、9インチ

８インチはシフォンを型から出す時に
９インチはシフォンをデコレーションするときに使用しています。

このパレットナイフの特徴はパレット部分が薄く、しなりも良く、キレもあるのでシフォンを型から抜くときに型にフィットし、きれいに型抜きすることが出来たり、生クリームを扱いやすく繊細にデコレーション出来ることです。