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2012年05月08日

日曜は再開後のらー麺きんさんで定番中の定番「つけ麺あつもり」を頂きました。

その時は店主がスープ担当、麺あげ担当がスタッフさん。申し訳ないけど、麺は店主の作業で出されるものとはﾁｮｲ差があった。

でもスタッフさんに最初っから店主と同じクオリティの麺を盛ってもらおうと期待するのも無茶な話。
さらに段取り覚えて作業すればこれからさらに美味しくなるっつーもんです。ここの麺、もともと凄い麺なんだから。
なんと言っても池袋の伏兵（←この表現どーなの？）ですからね、きんさんって。

実は昨晩、連チャンで東長崎まで行ったんですよ。しかし臨休なのか麺切れなのか店は閉まっておりました。orz
今日、またまた行ってみますと、、、、、、、、、、良かった、今日は店やってた！

相変わらず「つけ麺のみの営業」ですが、今日の自分は辛つけ麺の冷やの一択。
日曜の記事に自分が「だったら麺を締めたままの冷やはもっと旨いんじゃねえの、とも言えるのか」と書いたこともあって、あらためて考えたんす。

つまりね、、、
麺も冷やなら工程が少なく、水で締めた状態で出される。だから粗が出にくい。きんの麺本来の味を堪能できる。
さらに辛つけのつけダレも辛味が前面に出ている分、あまり出来不出来が表れにくい、のではないか、と、、、、

ま、まあ、アレです。なんとかの考え休むに似たり、を地で行っているのをよく自覚せねばなりませんね。

今日は奥のほうの席。スタッフさんに近い場所。

あと、お客さんは相変わらずのあつもり率！　この店では冷やは少数派なのかも知れません。

じゃーん！

むむ！　麺のつや加減、いかがでしょうか。見るからに「冷水でギュっと締まってますよ」と麺がアピールしているようじゃないですか。

つけダレはさほど辛く感じず。
「辛つけ」というメニューは花道べんてん他あちこちにありますが、多分きんさんのは、特に今日のはかなりのマイルド版です。

つけダレに沈んでいるチャーシューはホロホロ崩れるタイプ。単独で食べるより、崩れるのに任せて麺に絡めたり、割ってもらったスープと一緒に最後に味わうのがいい感じです。

はい、文字通り完食、完飲させて頂きました。
当面はつけ麺と辛つけ麺の2アイテムだけ。
まあ毎日来るのはさすがにツライwですが、ローテで「つけor辛、冷やorあつ」を組み合わせれば十分に楽しめるお店ではないでしょうか。

ご馳走様です。美味しいつけ麺を有り難うございました。

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最終更新日 2012年05月17日 12時46分38秒
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■コメント

お疲れ様です！

YOICHI1987 さん

おっ、今回は珍しく冷やつけでしたか～！冷水でしめられた艶々の麺もまたイイ感じですね、美味しそうです！
当面はつけと辛つけの２本立てのようですが、お店は相変わらず賑わっているみたいですね。やはり店主直々の麺上げは違うのですね～、なるほど。
ところで｢きん｣さんの器、何かどこかで見た事があるような‥六厘舎さん？違うなぁ、すみません、本当に余談でして(汗) (2012年05月11日 09時37分57秒)

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Re:冷やもり、あつもり

ラインケ狐さん

YOICHI1987さん、こんにちわ。

＞冷水でしめられた艶々の麺もまたイイ感じですね、美味しそうです！
東中野の一（はじめ）で店主から「あつもりは自分が旨いと思わない。だからウチではやらない」と言われたことがあります。
確かに自分も某店でベタベタにくっついた麺を出されて頭を抱えたこともあります。
よっぽどしっかりした麺でないとあつもりはキビシイのかも知れませんね。
で、きんさんです。
1ロット5名だとして全員があつもりだったりしますから、ここ。

＞当面はつけと辛つけの２本立てのようですが、お店は相変わらず賑わっているみたい～
考えてみるとこれも凄いことですよね。2タイプのつけ麺だけ。
それでも平日の夜、ほぼ埋まるんですから。

＞ところで｢きん｣さんの器、何かどこかで見た事があるような‥
はて、どこでしょう。松戸のとみ田さんが以前こんな感じだったかな。これからは自分も器に注意してみますね。
(2012年05月12日 15時25分03秒)

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Re:らー麺きん今日は手堅く辛つけ麺の冷やもり(05/08)

ikefukurou2 さん

ラインケさん絶賛のお店なので一度は行ってみたい
いい季節になってきたから夜、チャリで遠征もありかな
しかし・・・つけ麺のスープ完飲って凄いですね^^;
(2012年05月13日 22時58分42秒)

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Re[1]:ikefukurou2さん、らー麺きんへ是非一度

ラインケ狐さん

正直、先週の感じではまだ復調半ばではありましたが、是非頃合を見計らって一度召し上がってみてください。

＞いい季節になってきたから夜、チャリで遠征もありかな
池袋からなら立教通りから続く道の一つ左の道です。
その道は東長崎から環6方向へずっと一方通行のためチャリなら走行はモウマンタイ。
きんさんのお隣は空き地ですので、置き方に注意さえすればそちら方面からはチャリがお勧めではないでしょうか。

＞しかし・・・つけ麺のスープ完飲って凄いですね^^;
えへへ、つい(^^ゞ
(2012年05月14日 18時15分50秒)

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